Thunfisch-Pizza VEGAN Pizza Tonno

Dieser vegane Pizza-"Käse" ist meiner Meinung nach um Längen besser, als bei meiner veganen Pizza, die ich schon gezeigt habe!

Hier geht es zum Filmrezept!

Und hier geht es zum perfekten Pizzateig!

Eine vegane "Thunfischpizza". 

Dieses ist der erste vegane "Käse", den ich selber gemacht habe, den man auch vernünftig belegen kann, da ich den flüssigen "Käse" kurz in einem Topf erhitzt und somit eine feste Konsistenz erreicht habe. Wirklich klasse!

Farfalle Salat mit veganer Mayonnaise.

Hier ist ein Ruck-Zuck-Gericht,
welches man lauwarm oder auch in "Kühlschranktemperatur" essen kann. Für dieses Gericht braucht man insgesamt keine 20 Minuten inkl. Nudeln kochen und veganer Mayonnaise (Tutorial hier) selber machen.

Zutaten sind vegane  Mayonnaise, Gewürzgurken inkl. etwas Gurkenwasser, Tomaten und Schlangengurken und etwas Schnittlauch. Abgeschmeckt mit Salz und Pfeffer. Das war es auch schon.

Man kann wie bei jedem Nudelsalat alles Mögliche hineintun, aber ab und zu ist weniger mehr.

Vielleicht eine Anregung für mal so auf die Schnelle :)

Guten Appetit!

Bolognese-Auflauf mit Feta überbacken. VEGAN

ES IST WIRKLICH DER ABSOLUTE "GESCHMACKS"-WAHNSINN

Wer wie ich früher gerne einen FETA-Käse gegessen hat, wird hiermit um einiges bereichert sein. Zum einen ist dieses Gericht superlecker und zum anderen ist hier eine Grundlage, um sich FETA-Käse selber herzustellen.

Denn ob ich die "Käsemasse" über meinen Auflauf, oder separat in einer Auflaufform etc. gebe, spielt dabei keine Rolle. Das Ergebnis ist dasselbe.

Und wenn dieser "FETA" mindestens 12 Stunden ausgekühlt und "gereift" ist, ist dieser "FETA" sensationell lecker.

Wie lange er sich hält kann ich leider nicht sagen, weil ich diesen "FETA" nie länger als 3 Tage hatte, bevor er aufgebraucht war :). Und als Auflauf ist das sowieso kein Thema :)

Dieser "FETA" besteht nur aus Cashewkernen, Tahin (Sesammus), Zitronensaft und etwas Salz!  Also eine absolute Sensation von der Einfachheit.

Vor allem durch den genialen Mixer ist die Zubereitung schnell gemacht, da ich die Kerne nicht extra stundenlang vorher einweichen muss. So kann ich spontan, wenn ich Appetit habe loslegen. Es ist nur wichtig darauf hinzuweisen, dass man 100g Cashewkerne nicht auf einmal mahlen kann, sondern, dass man immer nur ca. 30 g auf einmal im Becher hat, da die Kerne zu weich sind und sonst zu schnell verkleben.


Die Grundidee (trotzdem leicht verändert) zu diesem Käse habe ich hier:  New oriental kitchen  gefunden. DANKE!


Der Film zum gesamten Rezept (Auflauf & Käse) hier klicken!    

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User backen "Feta":

Chips Frisch Selbstgemacht!

Hier zeige ich euch mal, wie man ruck zuck eine Tüte von superleckeren Chips selber herstellen kann. Die ganze Zubereitung dauert keine Stunde!

Hier geht es zum Film: 

Man braucht dazu auch keine Fritteuse,.. meiner Meinung nach! Ich frittiere immer alles in einem Topf. Auch die Menge des Öles braucht nicht so viel zu sein. Also nicht den Topf halbvoll oder noch voller machen. Und der Topf sollte, bei größeren Mengen, so breit wie möglich sein. Ich nehme zum Frittieren normales Sonnenblumenöl und verwende dieses öfter. Durch ein Sieb zurück in die Flasche geschüttet, um Rückstände auf dem Öl zu fischen, kann man das Öl recht häufig verwenden.

Mein bestes Mousse au Chocolat EVER!

Einerseits sagt man ja vom Regen in die Traufe....

Hier ist es: Vom Nutella in die Mousse au Chocolat!

Ich kann es wirklich nicht fassen mit welch einfachen Mitteln es möglich ist, die beste Mousse die ich je gegessen bzw, selbst gemacht habe, selber herzustellen.

Völlig Synthetikfrei 

Ich habe früher wirklich öfter eine Mousse gemacht und weiß wie schnell die versaut ist.

Und der ganze Pseudomist mit Kunstsahne und sonstigen "Hilfsmitteln" habe ich immer schon abgelehnt.

Da kann ich mir auch so einen Müll 

wie Sprühsahne kaufen. 

Wenn ich aber das ganz seltene Bedürfnis habe, etwas wirklich hervorragendes zu naschen, dann soll es auch hochwertig und lecker sein und nicht nur schön aussehen und eventuell lecker aber trotzdem mit bedenklichen Zutaten gespickt sein.

Hier habe ich etwas, was sogar OHNE,.. ich betone OHNE Zucker auskommt und sogar vegan ist!!!!! 

Die Mousse besteht aus Datteln, Cashewkernen, Kakao und Kokosöl (Rohkostqualität) und Haselnüssen.

Wenn man so will, eine Ansammlung von gesunden und vor allem natürlichen Rohstoffen.

Leider habe ich in der Begeisterung vergessen Fotos zu machen und kann nur auf die Bilder  des Filmes zurückgreifen. Aber ich hoffe man kann trotzdem erkennen, wie genial die Mousse geworden ist.

Hier geht es zum Film! 

Den Mixer gibt es hier u.a. bei Perfekte Gesundheit

Das Kokosöl hier: 

Ruck Zuck Schokocreme/Brotaufstrich VEGAN

Kennst du das? 

Du wachst auf und denkst,.. mhh boah jetzt ein frisches Brötchen mit einer Schokocreme? 

Und auch nach einer Stunde bekommst du diese Lust nicht weg?

So ging es mir heute morgen. 

Und da ich mir zwar frische selbstgemachte Semmeln gemacht hatte, fehlte nur noch der Schokoaufstrich, den ich NICHT hatte. 

Also gesagt getan,.. ich habe mal überlegt was ich im Hause habe und mir mal einen zurechtgefriemelt. Da das Ergebnis für so auf die Schnelle wirklich genial war, wollte ich euch daran teilhaben lassen. 

Mehr darüber hier im Film!


Ein wichtiges bzw. nicht unerhebliches Addendum.

Ich habe dann später diese Masse vollständig in einem Topf erhitzt  und 2-3 EL Kokosöl (Roh und unbehandelt) hinzugefügt, bis das Kokosöl vollständig flüssig war. Dann noch mal in den Mixer und 2 EL Sonnenblumenöl dazu und alles zusammen ca. 1-2 Minuten gemixt. Zwischendurch habe ich die Masse kurz mit einem Gummischaber vom Rand geschabt.

Das Ergebnis nach ca. 3-4 Stunden im Kühlschrank ist eine Konsistenz wie Nutella!!!

Vegane "Fleisch"-Brühe!

Eine vernünftige Gemüsebrühe und/oder Fleischbrühe sind für sehr viele Dinger gut. Sei es als Suppe, Soßengrundlage etc..

Hier zeige ich euch einen Weg, wie man eine herzhafte Brühe selber machen kann.

Hier gibt es den Film:  

Wurstküche!

Um einen rauchigeren Geschmack hinzubekommen, kann man auch ein paar Tropfen Liquid Smoke hinzufügen. Liquid Smoke kann man hier bestellen.

Hinweis zu Seitan/Gluten: Offensichtlich gibt es beim Seitan Qualitätsunterschiede. Für die Würste ist wohl das Seitanfix am geeignetsten.

Zu dem Vorteil, dass man weiß was drin ist, wenn man es selber macht, kostet eine selbstgemachte 750g Wurst keine 3 Euro!!! Im Fachhandel würde man dafür zwischen 12 und 15 Euro bezahlen.

Die Vorgehensweise in den beiden Videos BRATWURST und FLEISCHWURST erklärt ausreichend wie die Würste hergestellt werden. Einmal den Film Bratwurst und einmal den Film Fleischwurst anschauen und schon kann mal alle weiteren Rezepte nachkochen. Die einzige Ausnahme bist jetzt ist die vegane "Leberwurst", die ganz anders gemacht wird.


Da ich natürlich weiter an Rezepturen bastele,
werde ich ggf. neue Rezepte hier
veröffentlichen.

Die Rezepte werden der Reihe nach veröffentlicht und werden dann durchnummeriert.

Nur 1 steht dann dafür, dass das mein erstes Rezept war und nicht, dass es das beste Rezept ist.

Außerdem ist ja alles Geschmacksache :)

Hinweis zu den Salzmengen!
Da ich unraffiniertes Steinszalz benutze (das ist ein sehr mildes Salz -Erntesegen, Steinsalz aus Deutschland-), kann es sein, dass ihr vielleicht die Hälfte der angegebenen Salzmenge testen müsst, wenn ihr raffiniertes Salz benutzt.

Rezepte der Wurstküche!

Filmbeitrag mit Anleitung für große Würste/ Aufschnittwurst hier klicken!

 

Filmbeitrag mit Anleitung für kleine Würstchen/ Bratwürstchen hier klicken!

Rezept hier klicken

Anleitung sieh Nr. 1 weiter oben!


















 Video hier klicken      


Achtung beim Salz. Vielleicht erst mal mit 1-2 TL Salz herantasten. Ich benutze ja immer unraffiniertes mildes Steinsalz.

Diese vegane Wurst ist in meinen Augen die leckerste "Fleischwurst" die ich bis jetzt gemacht habe. Kräftig im Geschmack, aber nicht überwürzt und in der Geschmacksausrichtung sozusagen eindeutig.

Zubereitung ist im Video Nr.1 oder Salami Nr.5 zu sehen.






Sensationelle Teewurst / Mettwurst VEGAN

Zum Film und einem Linkhinweis für Liquid Smoke und Hefeextrakt findet ihr hier:

Einfach hier klicken:











Der besseren Übersicht über die Wurstsorten,
nehme ich mein Mettbrötchen auch in die Hall of Wurst auf :)

Rezept einfach hier klicken

Meine beste selbstgemachte Rostbratwurst . VEGAN

Alle "Wurst"-Rezepte in der "Wurstküche"  hier klicken!
 Im Grunde bin ich durch die Versuche mit einer veganen selbstgemachten Bratwurst zur veganen Fleischwurst gekommen.

   Und die Grundidee zur Rostbratwurst  kam von der Webseite mehr-als-rohkost.

   Nur habe ich die Vorgehensweise und auch das Rezept dahingehend geändert und für meinen Geschmack so passend gemacht, dass ich erst jetzt  zufrieden bin. Ich gehe sogar soweit und behaupte, dass diese Wurst besser ist als viele Würste die man aus toten Tieren kaufen kann. Natürlich ist es auch immer Geschmacksache, aber wer meine Gerichte nachkocht und meinen Geschmack kennt, der weiss was ich damit meine.

   Unabhängig davon, dass diese selbstgemachte Bratwurst supergenial schmeckt- wirklich die beste Wurst die ich je gegessen hab- ist es auch eine günstige Geschichte.

   Normaler Weise zahlt man für 200g vegane Wurst ca. 3 Euro. Also im Schnitt 1,50 Euro für 100g bzw. 15,00 Euro für 1 Kg.

   Also sind vegane Würstchen sehr teuer. Man könnte schon von kartellartigen Preisen sprechen...... KÖNNTE!

   Aber egal. Durch diese Art der selbstgemachten Wurst zahlt man für ein Kilo inkl. Gewürze ca. 3,50 Euro.

Wir reden hier von selbstgemacht

3,50 €/Kg vs. 15-25 € /Kg im Fachhandel

"Das ist dann sogar billiger als Fleisch von toten Tieren. Und das OHNE MILLIARDEN Subventionen vom Staat und vor allem OHNE TIERLEID, weil vegan". 

Da die Wurst durch eine gewisse "Reifung" im Kühlschrank immer besser wird -normale Wurst hat im Grunde schliesslich auch ein paar Tage auf dem Rücken-  lohnt es sich sogar, gleich eine etwas grössere Menge zu machen. Oder man geniesst den Vorteil, dass man sich immer bei Bedarf eine kleine Menge bzw. Kleinstmenge zubereiten kann. Das ist unabhängig, flexibel und günstig zugleich.

Zum Filmrezept einfach hier klicken:  

                                                 Zutaten:

100g Tofu

200g Wasser

40g Öl

0,5 TL Majoran

0,25 TL Muskat

0,25 TL Pfeffer

2 TL Salz

0,5 TL Zwiebelgranulat

0,5 TL Knoblauchgranulat

0,5 TL Kümmel (gemahlen)

1 Msp Cayennepfeffer 

0,25 TL Guarkernmehl

0,25 TL Hefeextrakt

0,5 TL Piment (gemahlen)

und 130g Seitan/Gluten

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User kochen Wurst nach!

Blog von Melea hier

Die (Welt) beste vegane Wurst selbst hergestellt!

+++Wahnsinn+++Wahnsinn+++

+++Wahnsinn+++

Bei Tageslicht sieht man erst richtig wie toll die Wurst geworden ist. 

Es ist heute für mich das Unglaublichste in Sachen veganer "Wurst" gelungen!

+++Alle "Wurst"-Rezepte sind in der "Wurstküche" zu finden+++

Video-Rezept hier klicken!

Dieses ist von der Konsistenz und vom Geschmack her die beste vegane Wurst die ich je gegessen habe. Im Geschmack eine Mischung aus Fleischwurst und Geflügelwurst.

Also in jedem Fall genial lecker, von der Konsistenz wie gesagt ebenfalls weltklasse.

Nicht nur als Aufschnitt für aufs Brötchen oder Brot, auch als Fleisch und Wurstsalat perfekt geeignet. 

Und der Preis? Der Hammer hoch 10. Im Bild sieht man knapp 750g Wurst die ca. 10-15 Euro im Fachhandel kosten würde, wobei der Geschmack eher zweifelhaft ist. 

Diese Wurst kostet noch nicht mal 3 Euro!!!!

ENDLICH gibt es vegane erstklassige Wurst, die auch auf der Hand gut schmeckt.

P.S. Wenn die Wurst etwas gereift ist, also 1-2 Tage im Kühlschrank ordentlich verpackt, dann schmeckt sie immer besser!


Videorezept hier klicken

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User kochen auch Wurst:

Das schnellste Foto überhaupt von einem Rezept! 

 Blog von Nora hier:

Ein kleiner Sandwich-Trick

Die einfachsten Dinge sind ab und zu auch die leckersten Überraschungen,... finde ich zumindest.

Lust auf ein Snack?

Wem geht es nicht so und hat ab und zu mal Lust auf einen kleinen herzhaften Snack, möchte aber trotzdem etwas "frisches" dabei haben? Ein frisch getoastetes Toastbrot kann da helfen.

Selbstverständlich gibt es unendlich viele Möglichkeiten, um sich ein Sandwich zu machen. Weich mit weichem Brot oder knusprig getoastet, bis hin zu einem Toast mit (veganem) Fleisch drin und Pommes dazu. Das alte Clubsandwich lässt grüßen. Daher möchte ich euch hier einen kleinen Tip geben.

Wenn man nämlich eine frisch getoastete Scheibe Toast mit frischen Knoblauch einreibt, dann hat man in der Kombination mit Salat, etwas Alsan und einer veganen Mayo ein ganz tolles Geschmackserlebnis. Es schmeckt einfach toll und ist supereinfach und schnell zubereitet.

Wie hier im Film zu sehen! 

Wie man darüber hinaus auch eine phantastische vegane Mayo oder auch ein Dressing für so einen Toast herstellen kann, findet man hier:

Tutorial Mayo, Remoulade, Salatdressing, 

Mein bestes Kartoffelpüree VEGAN

Die meisten Menschen bereiten Kartoffeln im Speziellen und Gemüse im Allgemeinen falsch zu. 

Am Beispiel eines Kartoffelpürees (Kapüree) kann man das am besten feststellen.

Wie es richtig gemacht wird und wie man sogar ein veganes&sahniges Kapüree hinbekommt, ohne Reis.-Soja- oder Hafersahne, zeige ich euch in diesem Filmrezept.

"Diese Variante ist sogar mein leckerstes Kapüree EVER". 

Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit.

P.S. Selbstverständlich sind auch meine abgebildeten Lieblingswürstchen vegan!!!! 


Hier geht es zum Filmrezept: 

Blender für die Cashewsahne hier:

Stimmen und Gewinnen & 1. Jahrestag!

EDIT am 2.08.2012: 
Der Wettbewerb ist beendet!
Die 12 Finalteilnehmer stehen fest. Der Blog dieumsteiger ist nicht dabei.
Trotzdem vielen Dank für eure Unterstützung. 


+++ACHTUNG+++ ACHTUNG+++ ACHTUNG+++ ACHTUNG+++


Das Voting ist abgebrochen worden. Hier der Grund, der auch auf der Food-Blog-Award-Seite nachzulesen ist:


Zitat: "Das Online-Voting musste wegen einer Hacker Attacke von Dritter Seite vom Netz genommen, und kann aus Gleichbehandlungs-Gründen nicht wieder aktiviert werden. 

Um die Fairness und Transparenz dieses Awards und die Reputation der Teilnehmer zu schützen, wird alleine unsere prominente und unabhängige Jury die Top 10 Reihung bis zum 31. Juli vornehmen". Zitat Ende

Somit kann und braucht nicht mehr gevotet zu werden.

Soweit die schlechte Nachricht. Aber die gute Nachricht. Auch wenn nicht mehr gevotet werden kann, bedanke ich mich erst einmal bei allen die mitgemacht haben. Die Liste um sich einzutragen ist somit geschlossen. Eine einzige Ausnahme ist bei mir gestern auf meinem Youtubekanal eingegangen. Ansonsten kann sich ab jetzt keiner mehr eintragen. ABER!!! Sollte dieser Blog trotzdem 1., 2., oder 3. werden, bleibt die Verlosung trotzdem aufrecht. 

Noch einmal Danke für eure rege Teilnahme! 

Von heute Montag 16.07.2012 bis einschließlich 31.07.2012 besteht die Möglichkeit, dass ihr für meinen Blog täglich bei den Foodblogawards voten könnt.

Ja genau täglich!

Sollte es mein Blog unter die ersten 3 schaffen, dann gewinnt dieser Blog sogar etwas Geld. Selbstverständlich ist das Geld eine tolle Sache, aber je mehr User durch meinen Blog "umsteigen" können, desto besser ist es für die Tiere. Daher fände ich es, -auch und vor allem für die Tiere- ganz toll, wenn mein Blog durch diese Aktion etwas bekannter werden würde, obwohl ich jetzt schon mehr als begeistert bin.

Denn genau heute vor einem Jahr habe ich diesen Blog ins Leben gerufen und freue mich über knapp

 120.000 Klicks und fast 600 Kommentare!

Dazu noch einmal recht herzlichen Dank!

Aber getreu dem Motto: 

"Geteiltes Leid ist halbes Leid, geteilte Freude ist doppelte Freude" 

... möchte ich euch bei einem möglichen Gewinn meinerseits auch euch daran beteiligen. 

Folgendes:
Die Plätze sind wie folgt prämiert:
Platz 1 = 5.000 €
Platz 2 = 3.000 €
Platz 3 = 2.000 €

Gewinnt der Blog "dieumsteiger", gewinnt auch ihr. 



Erreicht dieser Blog den dritten Platz verlose ich
1 x eine Kombination bestehend aus: 1 x Personal Blender und 1 x Omniblend im Gesamtwert von ca. 350 Euro

Erreicht dieser Blog den zweiten Platz verlose ich
2 x eine Kombination bestehend aus: 1 x Personal Blender und 1 x Omniblend im Gesamtwert von ca. 700 Euro

Erreicht dieser Blog den ersten Platz verlose ich
3 x eine Kombination bestehend aus: 1 x Personal Blender und 1 x Omniblend im Gesamtwert von ca. 1.050 Euro

Wie kann man gewinnen?

Jeder der gewinnen will schreibt ausschliesslich unter diesem Beitrag hier einen Kommentar mit den Worten: "Ich will" und seinen Usernamen, Webseitennamen oder Blognamen. Es sollte auf jeden Fall eindeutig sein.  Hat also jemand keinen Blog etc. sollte man einen eindeutigen Usernamen wählen.

Die Auslosung werde ich vor laufender Kamera selber durchführen und die Namen per Video auf youtube und als Post auf dem Blog dieumsteiger veröffentlichen und somit bitten, dass mir die Gewinner innerhalb von 24 Stunden per Mail ihre Anschrift mitteilen. Verstreicht diese Frist, verfällt der Preis und es werden neue Gewinner gezogen. Die Gewinner sind mit einer Veröffentlichung auf diesem Blog einverstanden

Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Mitmachen kann jeder der zum Zeitpunkt seines Votens 18 Jahre alt ist. Pro Haushalt nur eine Gewinnkombination.

Wie gesagt. Es kann täglich einmal gevotet werden.
Sagt bitte so vielen Menschen wie möglich Bescheid die ebenfalls voten und gewinnen wollen. Postet einen Beitrag auf euerer Facebookseite oder Blog und verlinkt diesen Beitrag etc.

Und sollte dieser Blog letzter werden, werde ich trotzdem weiter kochen :)

Somit wünsche ich an dieser Stelle allen andern Blogs ebenfalls viel Erfolg.

Herzliche Grüße und vielen Dank für´s mitmachen
Euer Peter

Mein bestes Hühnerfrikassée ever! VEGAN

Besser als mit totem Tier!?

Liebe Leute des guten Geschmacks. Was ist in der Regel das Wichtigste an jedem herzhaften gekochten Gericht? 3, 2, 1, meins?? ... nee,.. die Soße. Jedes Stück Fleisch und jedes Stück Fisch kann so lecker sein wie es will. Ist die Soße Müll, kann man auch das Fleisch oder den Fisch vergessen. Von daher ist es meiner Meinung nach immer das Wichtigste, dass man die Soße hinbekommt.

Champignon ist aber kein Huhn

Selbstverständlich kann man ein gequältes und gemordetes Huhn nicht mit einem Champignon vergleichen. Aber wenn man beides in derselben Soße zubereitet, dann schmeckt beides wohl ähnlich gleich gut oder schlecht. Aus diesem Grunde bin ich wirklich froh, euch eine Anleitung für ein Hühnerfrikassee zu geben, was auf ein totes Tier verzichten und somit vegan zubereitet werden kann.

Warum nenne ich es Hühnerfrikassee vegan? Ganz einfach. Umsteiger haben ja ein Problem. Wonach sollen die den suchen wenn die Alternativen suchen? Logisch wäre doch in diesem Fall: "Hühnerfrikassee vegan" oder?

Aus diesem Grunde nenne ich halt viele vegane Gerichte so, als wenn sie unvegan wären. Aber auch nur, wenn sie wirklich so schmecken.

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen.

Filmrezept hier:


Den Personal Blender für zum Beispiel die Milch gibt es hier.

Wie Eiersalat! Vegan

Es ist einfach unglaublich!

Filmrezept hier klicken!

Es ist wirklich kaum zu glauben, wie einfach man diverse Dinge aus dem Alltag auf veganer Art und Weise selber schnell und einfach herstellen kann. Hier zeige ich ein Grundrezept was mir persönlich ausgezeichnet geschmeckt hat. Ob und wie man die Rezeptur verändert, ergänzt usw. ist jedem selber überlassen. Ob mit Curry, Ananas, Mandarinen, Spargel, Champignons  etc. etc. etc., das bleibt ein bisschen auch jedem seiner Phantasie überlassen. Oder ob als Soße, Dip oder für auf ein Sandwich,.. jeder wie er oder sie mag :)

Viel Spaß beim Nachmachen und einen Guten Appetit. Filmrezept hier klicken! 

Den Personal Blender kann man hier kaufen

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User machen Eiersalat!

Tutorial: Mayo, Remoulade, Burgersoße, Salatdressing

Hier möchte ich einfach mal aufzeigen wie einfach es ist, sich leckere vegane Sossen zuzubereiten. 

Als Grundlage dient hier die vegane Mayonnaise.

"In diesem Video habe ich meine bisher beste Mayo sogar noch einmal getoppt" 


Eigentlich wollte ich die Farbe nur etwas gelblicher haben und griff deswegen mal zum Gewürz Kurkuma. Wie sich herausstellen sollte, war das schätzungsweise der heilige Gral der Mayo-Industrie. Denn es kann mir ja keiner sagen, dass ca. 6% Eigelbanteil in der Industriellen-Unveganen-Mayo ausreichen sollten, um eine Mayo gelb zu färben, um die Illusion einer Eier-Mayonnaise herzustellen.

Kurkuma der heilige Gral?

Aber Kurkuma ist ja nicht geschmacklos. Und so habe ich dann festgestellt, dass gerade Kurkuma 2 Dinge zu meiner bisher besten Mayo beigetragen hat. Erstens die Farbe, denn nun ist die Mayo nicht mehr so schneeweiß. Zweitens der Geschmack. Das ist wie so eine Priese Zucker oder ein Hauch Zitrone, was ab und zu an einem Gericht fehlt, um es zu vervollständigen. Es schmeckt klasse, aber etwas fehlt noch. Tja. Mit Kurkuma habe ich zumindest für mich den Schlüssel gefunden.



Aber ich werde jetzt nicht noch ein drittes Mayo-Posting erstellen, sondern nur auf dieses Tutorial hier verweisen. Denn wir reden hier über Nuancen! Daher gibt es in diesem Film gleich 4 (Vier) Anhaltspunkte um tolle vegane Soßen zu zaubern.

Filmbeitrag hier:

User sind auch begeistert!

Blog von Babette hier