Die Umsteiger-weg vom Fleisch!

Pizzabrot mit Knoblauch und Basilikum

2012-02-25T22:48:00.001+01:00

Immer wieder göttlich!

Hier zur Feier des Tages eines meiner letzten unrohen Rezepte in den kommenden 4-5 Wochen.

Pizzabrot jam jam

Der perfekte Pizzateig ist hier zu finden.

Der Filmbeitrag für diese abgebildete Pizza ist hier zu finden.

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen/Backen :)

Mein Kokoswasser ist da!

2012-02-25T12:06:00.000+01:00

Endlich da!
Nachdem dann vorgestern das Paket mit den "jungen&frischen" Kokosnüssen angekommen ist, war ich natürlich auf den Geschmack sehr gespannt. Zum Glück schmeckt das Kokoswasser wirklich gut. Nicht zu süß und auch nicht zu sehr nach Kokosnuss. Das weiche Kokosfleisch schmeckt auch recht angenehm, obwohl ich nicht von jeder Nuss das Fleisch essen kann. Das wäre mir dann viel zu viel.
Warum Kokoswasser?
Warum Kokoswasser habe ich hier schon gepostet.

Wie man eine frische Kokosnuss öffnet habe ich hier in einem Video gefilmt.

Im Gegensatz zu den Kokosnüssen, die wir aus dem Supermarkt kennen, wird die junge Kokosnuss ganz anders geöffnet. Sollten die Eigenschaften, die man dem Kokoswasser nachsagt stimmen ist das im Vergleich zu all den Fitness- und Wellnessdrinks ein viel bessere Alternative. Unbehandelt, unverarbeitet, also voller Leben.

Also dann,.. einen schönen Tag noch!

5. Einleitungstag!

2012-02-24T18:44:00.004+01:00

Die Strafe folgt auf dem Fuß
Nachdem ich ja gestern mehr als nötig von der Linsensuppe gegessen hatte *g*, war dann heute doch wieder roh angesagt. Außerdem bin ich heute nicht 2.500 Meter, sondern 80 Bahnen x 50 Meter = 4.000 Meter (Strafschwimmen) als Ausgleich für das übermäßige Essen von gestern geschwommen. Die klitzekleine Rohkostausnahme ist nur heute am Abend, da ich mir zum Salat eine kleine Portion selbstgemachte Pizzabrötchen gemacht habe. Das auch nur, weil das Schwimmen im Nachhinein so supergeschlaucht hat und ich jetzt irgendwo draufrumbeißen musste. Gewogen wird erst am Mittwoch wieder, wenn es los geht.

Bis denn :)

4. Einleitungstag!

2012-02-23T13:41:00.001+01:00

Heilfasten will ich unbedingt machen

Da ich unbedingt 5-7 Tage Heilfasten machen möchte, habe ich mich heute entschlossen, mein Suppengrün im Kühlschrank dann doch noch zu verwenden, um mir eine Linsensuppe
zu machen. Für eine selbstgemachte Linsensuppe/Eintopf könnte ich übrigens Straftaten begehen :D
Denn am Donnerstag geht es ja dann los. Und vor dem Beginn des Heilfastens möchte ich im Grunde nichts abgenommen haben, da ich mir sehr gut vorstellen kann, dass ich durch Heilfasten & Sport allein in diesen 5-7 Tagen mindestens 5 Kilo abnehmen werde. Wenn ich dann also vorher schon 2-3 Kilo abgenommen haben sollte, wären das fast 8 Kilo insgesamt.
Das ist mir eindeutig zu viel.
Aber die Rohkosttage zur Einleitung waren bis jetzt trotzdem klasse. Das macht sich in der Verdauung und im Befinden echt krass bemerkbar. Daher werde ich wohl -außer vielleicht am WE- auch weiterhin auf Nudeln verzichten. Brot bzw. Brötchen werde ich vielleicht mit Kaffee am WE verspeisen. Vielleicht dann auch noch mal ein Croissant (leider unvegan). Ansonsten halte ich den Rohkostanteil weiterhin hoch und freue mich schon auf Donnerstag.

Heute in der Früh war ich noch mal Joggen. Ich schätze ich werde jetzt noch mal bis Donnerstag täglich trainieren, um es während der Fastentage ein wenig langsamer angehen zu können. Also nur leichtes Joggen und leichtes Krafttraining. Ob ich dann Schwimmen gehen werde, entscheide ich dann spontan, da 2.500 Meter Freistil echt reinhauen. Und wenn dann der Saft raus ist (Hungerast) dann könnte ich anfangen Mc Donald´s zu stürmen. Dann bekommt man auch kein Obst oder so hinunter. Beim Joggen (vor meiner Haustür ist ja die Grünanlage) oder beim Krafttraining, kann ich das besser kontrollieren.

Fazit: Rohkost ist auf Dauer wirklich klasse, was aber nicht bedeutet, dass ich dann für immer und ewig roh essen muss.

Beispiel Bier und Wein. Früher habe ich aus Gewohnheit im Grunde täglich 1-2 Bier und/oder 1-2 Glas Wein getrunken. So gemütlich am Abend. Lecker,.. Chips, Pommes, veganes Gyros, oder Pizza (vegetarisch) etc. einfach klasse. Dann wollte ich kein Alkohol mehr trinken und habe das dann auch umgesetzt. Jetzt trinke ich ab und zu, vielleicht 5-7 mal im Monat Bier und/oder Wein. Aber nicht mehr einfach nur so aus Gewohnheit. So will ich das auch mit Kochkost halten. Ab und zu etwas voll leckeres Essen was halt gekocht ist. Nicht täglich aus Gewohnheit, aber so 5-7 mal oder so im Monat. Dann kann man auch mit anderen Leuten essen, ohne das man als Exot auffallen muss. Denn lecker Essen&Trinken macht ja auch Spaß, egal wie ungesund es ist. Da kommt es doch eher auf die Häufigkeit an. Und wenn man dann nach ein paar Jahren auf Kochkost ganz verzichtet, weil man Kochkost garnicht mehr mag, dann ist das dann so. Aber als Masterplan nehme ich mir das nicht vor, um dann mit einem schlechten Gewissen, ne Pizza zu verdrücken. Das wird nie passieren,..

Ich hoffe Du bist auch dabei und berichtest hier ebenfalls. Ich freue mich auf dich.
Viele Grüße
Peter

Meine Rohkost-Sorgen

2012-02-23T10:07:00.001+01:00

Ein Nachtrag von gestern.
Die Waage, Freund oder Feind?

Nachdem ich gestern Mittag auf der Waage festgestellt hatte, dass die Waage 75,9 Kg angezeigt hat, ist mir das alles ein wenig zu heftig geworden und habe beschlossen mich lieber vollzustopfen und sämtlichen Gelüsten in "roher" Form nachzugeben, um Gewicht zuzunehmen. Also habe ich ca. 3 Schüsseln Salat, 1 Packung 200g Haselnüsse, 100g Datteln, 2 Bananen, einen Artischockensalat (von bio-verde), der wird kalt zubereitet ist somit Rohkost und total lecker, gegessen und natürlich Wasser getrunken, um auf über 78 Kg zu kommen. Das ist mir dann auch soweit geglückt, aber heute morgen waren es dann doch wieder nur 77 Kg. Das ist dann so im grünen Bereich. Denn ich habe vorher im Schnitt 2 Kilo im Monat abtrainiert und will jetzt nicht 2 Kilo am Tag verlieren. Es langt mir, wenn ich durch Rohkost von mir aus 3-4 Kilo im Monat verliere, da ich ja nur noch 9 Kg weniger zum perfekten Gewicht brauche. Im Grunde bin ich ja jetzt schon zufrieden, da ich eher sportlich und kein Hungerhaken bin. Jetzt noch 4-5 Kilo weniger wäre toll, aber wie bereits erwähnt, wären 9 Kg weniger stand jetzt perfekt. Und wenn ich auch noch eine Woche Heilfasten machen will, also 5-7 Tage ohne wesentliche Nahrungsaufnahme + Sport, dann wird das wohl alles viel zu schnell gehen. Daher bemühe ich mich jetzt, viel mehr zu essen, auch wenn es schwer fällt.
(tztz,.. Sorgen hat man(n). Viel essen, damit man nicht zu schnell abnimmt. GENIAL)

3. Einleitungstag vorbei!

2012-02-22T13:48:00.001+01:00

Fit, frisch und voller Power!

10.20 Uhr

Zunächst, wie hier gepostet, war das Waagen-Ergebnis sehr erfreulich. Für sich genommen, ist es aber bedeutungslos. Richtig an Bedeutung gewinnt es im folgendem Zusammenhang.

An Tagen, wo ich Laufen&Schwimmen war, war mein Gewicht oft schon bei 76 Kg. Nur danach hatte ich durch Essen&Trinken, den Trainingserfolg wieder zunichte gemacht. Der Unterschied diesmal aber ist folgender. Dadurch, dass ich gestern nach dem Schwimmen nur noch Appetit auf ein paar Tomaten hatte, kam es nicht wie sonst zum "Auffuttern". Ich hatte wirklich keinen Hunger. Klar, 2 Bier, veganen Gyrosteller, danach noch 1 oder 2 Glas Rotwein zur "Belohnung" wäre nicht schlecht gewesen. Vielleicht noch eine Leckerei dazwischen usw., aber genau das blieb halt aus. Daher hier an dieser Stelle mal so grundsätzlich einen Tip

Ein Tip der helfen kann

Jedes mal, wenn Du meinst, dass Du Hunger hast, vergewissere dich, ob es nicht nur ein Verlangen auf etwas leckeres zu Essen ist. Trink 1-2 Schluck Wasser und überlege dann neu, ob es Hunger oder Appetit ist. Oder trinke von mir aus ein ganzen Glas Wasser und überlege dann neu. Appetit oder Hunger. Der Appetit verschwindet recht schnell.

Fit, wach und eine Bestätigung mehr!

Noch besser finde ich aber folgendes:
Dadurch, dass ich in reduzierten Mengen "lebendiges Essen esse", fühle ich mich auch noch total fit und frisch. Ich konnte erst um 2 Uhr einschlafen und war trotzdem früh auf. Eine wichtige Erkenntnis zum Thema "Der Mensch lebt in Gewohnheiten" ist die Bestätigung, dass ich heute noch nicht mal an Kaffee oder Semmeln gedacht habe. Überhaupt, Hunger habe ich bis jetzt 10.20 Uhr nicht gehabt. Ich habe nur aus "Vernunftgründen" eine Mango gegessen, da ich zum einen auch am Arbeiten bin und ich zur Mittagszeit noch ne Stunde zum Krafttraining will. Das wollte ich eigentlich gestern, anstatt Schwimmen zu gehen, aber wegen Karneval/Fasching war das Fitnessstudio am Abend schon frühzeitig geschlossen.

13.30 Uhr
So, nach dem Krafttraining habe ich dann doch mal Hunger bekommen. Also kein Appetit, sondern richtig Hunger. Wenn ich bedenke, dass ich von gestern Abend 2.500 Meter Freistil und jetzt nur ein paar kleine Tomaten und eine Mango gegessen habe, dann ist das schon krass.

Umso mehr habe ich mich auf diesen Salat hier gefreut:

Wasser
Apfelessig
Pfeffer
Salz
1 Tomate
½ Gurke
½ Zwiebel
Etwas Olivenöl

Danach habe ich dann noch etwas Weißkohlsalat gegessen und war danach wirklich satt. Ich hatte auch keine Gelüste irgendetwas anderes zu essen.

Das Training war auch nicht anstrengender oder belastender als sonst. Eher im Gegenteil. Offensichtlich, und ich spreche hier ausschließlich für mich, ist das nur die logische Konsequenz.

"Bessere Ernährung = Bessere Ergebnisse"

Nur weil wir gewohnt sind, falsch zu essen, meinen wir, dass uns was fehlt, wenn wir das gewohnte Essen nicht bekommen. Brot, Nudeln, Kartoffeln und vor allem FLEISCH, natürlich alles gekocht und oder gebraten. Es schmeckt ja auch wirklich gut! Uns wird ja auch von "Ernährungsexperten, Ernährungsgesellschaften usw." eingetrichtert was wir tun und lassen sollen. Die Werbung kommt dann auch noch dazu. Ganz zu schweigen von den ganzen Kochshows die einem den Mund wässrig machen. Im wahrsten Sinne des Wortes MUND. Aber nicht Körper. Wenn ich nur an meine eigenen Kochvideos denke,..*sabber*

Falsche Abhängigkeit

Ich möchte das mit einem Beispiel aus der Kosmetikindustrie vergleichen.

Labello und ihre verwandten Produkte. Ein Stoff, der am häuﬁgsten in Seifen, Cremen, Ölen, etc. vorkommt ist das Petroleum-Derivat Parafﬁnum, auch bekannt als Petrolatum, mineral oil, cera microcristallina, ceresin, silicone quaternium, oder ozokerit. Es hat eine extrem seidig-weiche, feine Konsistenz und eignet sich dementsprechend gut, um dem Kunden eine hydrierende, hauterweichende Eigenschaft vorzugaukeln, da es sich wie ein geschmeidiger Film über die Haut zieht. In Wirklichkeit passiert aber genau das Gegenteil: Es lässt die Haut nicht atmen, blockiert ihre natürlichen Funktionen und trocknet bei fortlaufendem Konsum die Haut aus. Hört man auf, sie aufzutragen, werden die Lippen viel trockener als sie je vor Benutzung dieses Produktes waren. Der Kunde wird sozusagen erpresst, die Haut scheint ohne das Gift nicht auskommen zu können - ein blendender Marketing-Trick!

Ganze PDF Datei hier (Dr. Anne Bartelt)

Und so kommt mir das mit dem Essen gekochter Nahrung auch vor. Erst wenn man sich davon befreit, also von gekochter Nahrung, dann wird der Körper auch kein Verlangen mehr danach haben. Da ist es also gut, das der Mensch in Gewohnheiten lebt. Man muss nur die Gewohnheiten sorgfältig steuern.

Falls nichts außergewöhnliches mehr passiert, war´s das für heut zum Thema. Ansonsten steht hier and dieser Stelle EDIT mit Uhrzeit. Dann braucht man nicht suchen, was sich noch getan hat.

Habt alle einen schönen Tag!

Gewicht nach 2 Tagen "Rohkost"

2012-02-22T09:08:00.001+01:00

Also, nachdem ich vor allem Ende Januar und Anfang Februar sehr viel trainiert hatte, siehe 14 Tage Grundlagentraining, ist es dann doch erstaunlich was sich heute so auf der Waage abgespielt hat. Zugegeben, ich hatte speziell am letzten Wochenende sehr viel gegessen- ich habe ja noch zwei Rezepte gepostet- und habe wohl auch deshalb mit einem Gewicht von 79,5 Kg am Montag begonnen, doch ist es schon beeindruckend, dass ich bis heute das Gewicht auf 76,8 Kg reduzieren konnte. 2,7 Kg weniger!
Da hat sich das Schwimmen (2.500 Meter Freistil) und Joggen (40 Minuten) gestern, dann doch gelohnt. Der eigene Bericht über Fasten & Sport gibt darüber nähere Informationen, denn es ist sehr sehr wichtig, beim Fasten, oder auch Rohkostfasten Sport zu treiben. Gewichtsabnahme soll ja Fettreduktion und nicht Wasser und Muskelverlust sein.

Also dann, einen schönen Tag noch :)

2. Einleitungstag vorbei!

2012-02-21T21:14:00.001+01:00

Nun neigt sich der zweite Einleitungstag dem Ende entgegen.

Was soll ich sagen. Obwohl ich heute in der Früh 40 Minuten gejoggt bin, hatte ich bis um 12 Uhr kaum Hunger. Lust auf Kaffee und Brötchen schon, aber keinen wirklichen Hunger. Das kommt alles vom Gaumen aus, aber nicht vom Körper. Das ist echt interessant. Sobald ich nur einen einzigen Schluck Wasser trinke ist es fast vorbei mit den Gelüsten. Ich habe dann ein paar Minitomaten gegessen, um einen anderen Geschmack zu bekommen.

Erst so gegen Mittag wollte ich dann was essen. Da habe ich dann eine Schüssel Weißkohlsalat gegessen. Und später dann eine Kiwi, 2 Orangen, 2 Äpfel, 100g Nüsse, 10 Datteln und 250g von diesen kleinen Tomaten. Also, über den Tag verteilt, nicht alles auf einmal :DD

Grad eben komme ich vom Schwimmen. 2.500 Meter Freistil. Falls ich also noch Hunger bekomme, werde ich wohl noch was von dem Weißkohl essen. Das ist so ein Spitzkohl. Der ist total zart. Schmeckt fein geraspelt total lecker.

Ach noch was. Zur Müdigkeit. Auch heute,.. selbst nach dem Essen. Absolut keine Müdigkeit, wie ich das sonst so kenne nach dem Essen. Ich weiß ja nicht wie es euch so geht. Aber gerade nach einem 1- 2 Tassen Kaffe und 2-3 Semmeln-Frühstück, hätte ich mich eine Stunde später zum Pennen hinlegen können . Ebenso nach dem Mittagessen. Vor allem wenn man sich noch was "Leckeres" hinterherschiebt.

Das Einzige was man als "unangenehm" bezeichnen kann, ist teilweise der Kopf. Keine Kopfschmerzen sondern irgendwie so, als wenn man am Vorabend Bier und Wein durcheinander getrunken hat. Nicht den ganzen Tag, aber stellenweise. Aber wenn man dann was trinkt, geht es meist schnell weg. Durst habe ich eh wenig. Und ich bezweifle auch die Theorien, dass man 2-3 Liter Wasser am Tag trinken sollte. Das halte ich für ein totales Gerücht, dass das wirklich gut und gesund ist. Aber ich will mich da auch nicht streiten. Muss jeder selber wissen. Ich finde das aber total unnatürlich. Und Wasser aus Früchten, ist von der Qualität her, sowieso durch nichts zu ersetzen. Denn da sind meines Wissens nach Mineralien drin, die man auch verwerten kann. Mineralwasser ist voll was für´n Arsch, weil die Mineralien für den Körper nicht bioverfügbar sind.

Das ist bei Früchten anders.

Pflanzen geben an ihren Wurzeln Huminsäuren ab, um die im Boden vorhandenen anorganische Mineralsalze in Lösung nehmen und aufnehmen zu können. Bei diesem Vorgang entstehen zum Beispiel aus dem als Kalk bekannten anorganischen Mineralsalz Kalziumkarbonat organische Salze. Im weiteren Verlauf können aus diesen in der Pflanze das Kalziumion herausgelöst und in einen Ring aus Aminosäuren eingebaut werden. Kalzium liegt dann als sogenanntes Chelat, als organisch gebundenes Mineral vor. In dieser Form ist es für den Körper wesentlich leichter aufnehmbar. Zudem hinterlassen organisch gebundene Mineralien im menschlichen Stoffwechsel keine anorganische Abfallprodukte wie Karbonat- oder Sulfatgruppen, da sie komplett in den Stoffwechsel integriert werden können. Unnütze Karbonat- und Sulfatgruppen müssen über die Nieren ausgeschieden werden. Sind diese dazu nicht im ausreichenden Maße in der Lage, werden die Stoffe z.B. in der Grundsubstanz (Bindegewebe) oder als Arterienverkalkung abgelagert. Auch die Gefahr von Nierengries oder Nierenstein ist dadurch erhöht. Die Versorgung mit organisch gebunden Mineralien auf pflanzlicher Kost ist für den Menschen daher die gesündeste Mineralquelle

Besonders schlimm ist es, wenn man "normales" Wasser zum Essen trinkt. Da im Essen gewöhnlich Öle und Fette sind, verklumpt das um so mehr. Deswegen sollte man zum Essen nix trinken :-), auch wenn man es anders gelernt hat, oder es so Sitte ist.

Deswegen trinke ich, auch wenn ich sogar auf gefiltertes Wasser zurückgreifen kann, kaum noch Wasser. Das sind ebenfalls Gründe, warum ich auf Rohkost umsteigen möchte.

Bin mal gespannt was die Waage morgen sagt.

P.S. Wasser

Was mir dazu gerade noch einfällt. Man spricht ja unter anderem auch von lebendigem Wasser, Informationen im Wasser etc.. Daher habe ich einen Tip für euch, wie sich meiner Meinung nach jeder selber lebendiges Wasser machen kann.

Einfach einen Stabmixer nehmen, Wasser in ein hohes Gefäß geben, Stabmixer reinhalten und gut is :D So hat man "zumindest laut Schauberger" lebendiges Wasser.

1. Einleitungstag fast vorbei

2012-02-20T19:03:00.000+01:00

Bald ist es soweit!

Wenn heute nichts außergewöhnliches mehr passiert, dann habe ich heute meinen ersten Tag ROH verbracht. Kein Kaffee, Brötchen etc. zum Frühstück usw., sondern einfach Obst, Salat und Wasser. Desweiteren habe ich mir die jungen Kokosnüsse und die Goji Beeren bestellt.

Ob ich die ganze Woche roh essen werde, weiß ich noch nicht. Aber von Brot und Nudeln halte ich auf jeden Fall Abstand. Maximal koche ich mir noch ein Gemüsesüppchen. Ob ich dann die festen Bestandteile mitessen werde, weiß ich noch nicht.

Die Waage ist kaputt!

Die Waage kotzt mich voll an. Trotzdem ich so viel trainiert habe, zeigt sie 79,5 an. Ich hatte schon vor 4 Monaten 78 Kg. Na ja. Leider hat die Waage aufgehört mein Körperfett zu messen. Vielleicht hängt das ja tatsächlich mit dem Muskelaufbau zusammen. Zumindest habe ich im Winter nicht wirklich viel zugenommen, das ist ja auch schon was. Also kein Jojo-Effekt, da ich ja von Mai bis jetzt alles durch Training abtrainiert hatte. So gesehen ist das ja auch schon toll.

Was ich aber zum heutigen Tagesverlauf noch sagen kann ist folgendes. Wenn man genau darauf achtet, hatte ich heute wohl den ganzen Tag gar keinen Hunger. Nur ab und zu Appetit und Verlangen auf irgendetwas. Das spielte sich alles im Mund ab. Aber wirklich richtig Hunger,.. definitiv nein. Und,.. das fällt mir gerade beim Schreiben auf. Ich war auch heute kein mal müde. Ansonsten könnte ich nach dem Frühstück oder Mittagessen meisten ne Stunde schlafen. Heute war ich keine einzige Sekunde müde. Tja,.. ist ja auch schon mal was,..

Bis morgen!

Frikadellen VEGAN

2012-02-20T12:45:00.001+01:00

Vegane Frikadellen nach einer Grundidee von Kosmokatze!

Diese Frikadellen könnte man auch Sojabuletten nennen, da ich hier das Sojagranulat genommen habe.

Aber seht es im Film selber an:

Guten Appetit :)

Das Geheimnis eines perfekten Pizzateigs

2012-02-20T12:07:00.000+01:00

Perfekt wie in der Pizzeria

"Das Geheimnis einer perfekten Pizza ist im Grunde garnicht der Teig, sondern die Art und Weise, wie man die Pizza in den Ofen schiebt".

THE SECRET

Das eine ist die Temperatur, das andere ist der "heiße" Boden, auf dem der Teig geschoben wird. Deswegen sollte man sich unbedingt einen Pizzastein kaufen oder so wie ich, eine Pfanne mit in den Ofen schieben, um dann in der heißen Pfanne die Pizza zuzubereiten.

Da mir die Kamera einen Streich gespielt hat zeige ich euch im Film den Grundteig im Zusammenhang mit einer Türkischen Pizza mit Hefeteig. Pizza Perfekt 2012. Ein Rezept "Türkische Pizza" gibt es bereits, doch dort ist es kein Hefeteig.

Deswegen Pizza Perfekt 2012.

Da der Teig für Pizza, Pizzabrot oder Pizzabrötchen identisch ist, kann man von diesem Video alles ableiten. Nur bei der Türkischen Pizza rolle ich den Boden sehr dünn aus. Ansonsten lasse ich den Teig immer dicker und ziehe den Teig auseinander anstatt ihn mit einem Nudelholz zu rollen. Aber das ist ja auch Geschmacksache.

Der Teig, weniger ist mehr!

Grundsätzlich gilt:
3g Salz auf 100g Mehl (aber nur bei unraffiniertem Natursalz, sonst weniger Salz) und in etwa 3g frische Hefe auf 100g Mehl. Wichtig ist der Start, also die Hefe in warmen Wasser mit etwas Zucker für 10 Minuten gehen lassen. Dann das Mehl, mit der aufgelösten Hefe und etwas warmes Wasser zu einem Teig kneten, um den Teig dann für 40 Minuten in ein heißes Wannenbad (Schüssel mit dem Teig in das Spülbecken stellen) zu stellen. Das war es auch schon. Den Teig nicht mehr kneten sondern so wenig wie möglich bearbeiten. Man kann den Teig zwar noch einmal kneten, aber dann müssen die Teiglinge noch einmal ca. 30 Minuten gehen, bevor man sie zur Pizza verarbeitet.

Früher habe ich noch Öl in den Teig gegeben oder viel mehr Hefe genommen. Aber im Grunde ist der Teig jetzt noch besser als früher, obwohl der Teig auch sonst schon klasse war.
Die unterschiedlichen Varianten findet man hier unter Rezepte.

Zum Pizzabrot noch folgendes. Ich habe hier ein paar Knoblauchzehen sehr fein geschnitten und zusammen mit Olivenöl in eine kleine Schüssel getan. Der Belag war einfach nur Tomaten aus der Dose, etwas Salz und Pfeffer hinein,.... fertig.
Dann den Teig in die heisse Pfanne geben, dann erst die Soße über den Teig geben. Anschließend den Knoblauch mit Öl und zum Schluss dann noch Oregano,.. hmmm

Auch die Pizzabrötchen waren total klasse!

Hier ist es im Film zu sehen

Der Abschied!

2012-02-19T22:11:00.001+01:00

Herz Schmerz und so weiter...

"Tja, jetzt heißt es

Abschied nehmen"

Abschied von all den Leckereien.

Gerade an diesem

Wochenende habe ich dann

doch noch mal

so richtig zugelangt.

Die letzten selbstgebackenen Brötchen (Rezept hier), oder leckere Frikadellen (diesmal aus Sojagranulat,

Rezept folgt noch),

oder die meiner Meinung nach

fantastische "Türkische Pizza"

(Rezept hier),

selbstverständlich vegan,

denn ab Montag beginne ich

mit der Vorbereitung auf das

angekündigte Fasten.

Ich werde diese Woche so gut es geht nur rohes Obst und Gemüse, bzw. Salate essen. Aber noch werde ich Essig & Öl sowie Gewürze verwenden. Na denn,..

Aber was auf dem ersten Blick nach Verzicht aussieht, ist wohl auf Dauer ein großer Gewinn. Und da der Mensch nach Gewohnheiten lebt, ist eine neue Angewohnheit bald das Normale. Früher war der Fleischgenuss für mich normal und heute kann ich mir selber nicht erklären, warum ich jemals Fleisch gegessen habe. Wenn ich heute an einer Metzgerei vorbeigehe, oder ich so einen Händlstand (Hähnchen) nur rieche, wird mir heute schlecht wo mir früher das Wasser im Mund zusammengelaufen ist.

Wie heisst es so schön. Entweder man geht mit der Zeit, oder man geht mit der Zeit.

Also,.. wer es nicht probiert kann leider nicht mitreden :D

Bis bald!

Warum Fasten bzw. Rohkost?

2012-02-19T16:32:00.001+01:00

Jeder hat so seine Gründe

Die Frage, warum jemand fastet oder auf Rohkost umstellen will, kann nur jeder für sich selber beantworten. Vor allem glaube ich, dass es nicht nur einen Grund gibt, sondern mehrere.

Im Grunde dreht man sich im Kreis, wenn man diverse Aspekte mit einfließen lässt. Ich meine, es gibt Lichtnahrung, also ganz ohne Essen und Trinken, obwohl die Lichternährten deswegen nicht unbedingt besser aussehen als essende Menschen. Lichtnahrung hat natürlich den Vorteil, dass man dann völlig unabhängig, also autark wäre, aber der gänzliche Verzicht auf Geschmackserlebnisse wäre dann doch zu hart. Und wozu haben wir die Sinne wie Schmecken?

Ich kann für mich folgendes sagen. Ich will es einfach erleben, wie es sich anfühlt, wenn ich 1 Monat tatsächlich nur Rohkost esse, Wie es mir dann geht. Optisch, Physisch und Mental. Sollten tatsächlich die viel zitierten positiven Eigenschaften eintreten, dann werde ich es sicherlich dauerhaft machen. Mit dauerhaft meine ich aber nicht unbedingt, dass das dann für immer und ewig nur Rohkost sein muss, sondern eher, dass ich dann mindestens 80%-90% roh essen will. Vor allem will ich erfahren, dass ich nicht nur lebe um zu essen sondern esse um zu leben.

"Die meisten Menschen leben um zu essen,

anstatt zu essen um zu leben"

Man kann ja wirklich den Eindruck gewinnen, dass die meisten Menschen (ich will mich da garnicht ausschliessen) nur leben um zu essen. Was esse ich zum Frühstück, was zu Mittag, was so zwischendurch, was am Nachmittag, am Abend und wo bekomme ich das Zeugs alle her, Koche ich selber, habe ich noch was daheim, oder bestelle ich mir was,... Ständig drehen sich die Gedanken ums Essen und dann natürlich auch ums Kochen.

Zeit- und Energieverschwendung

Das ist doch gelinde gesagt die reinste Zeit- und Energieverschwendung. Wenn ich mich also nur noch roh ernähre -vor allem unverarbeitet- dann fällt vieles weg. Für einen Apfel brauche ich keine weiteren Zutaten, Gewürze etc. und muss ihn auch nicht erst zubereiten.
Da kann ich reinbeissen und fertig :-)
Und wie oft überlegen wir uns was wir essen können unter dem Gesichtspunkt, dass es lecker sein muss, schluffen zum Kühlschrank und schauen nach ob sich da was finden oder zumindest was zaubern lässt? All das fällt ebenfalls weg wenn man Obst und Gemüse roh und unverarbeitet isst. Natürlich fällt dann auch Essig & Öl, Salz & Pfeffer zum Beispiel für den Salat ebenfalls weg :DD, denn iss mal eine Gurke roh, oder iss einen Gurkensalat. Ich schätze die rohe Gurke sättigt schneller *g*, da ein "leckerer Salat" im Grunde auch nur durch "Geschmacksverstärker" (Gewürze) zu mehr Essen verführt.

Das sind natürlich Dinge, die man erst beurteilen kann, wenn man es selber ausprobiert hat. Doch wenn jemand wie ich von heute auf morgen mit dem Fleisch essen aufgehört hat, später dann mit Käse etc., oder auch quasi von heute auf morgen kein Bier oder Wein mehr getrunken hat, der wird das dann wohl auch noch schaffen.
Vor allem eines. Selbst wenn ich mal zwischendurch im Winter Tage hatte, wo ich tatsächlich doch mal Bier und/oder Wein getrunken oder auch 2 mal eine Pizza mit Käse verputzt hatte, sind die so oft beschriebene Rückfallmomente nicht aufgetaucht. Daher denke und hoffe ich, dass das auch später nicht passieren wird, dass ich nach einem veganen Gyros oder so, wieder süchtig nach Kochkost werde, sondern das gekochte Essen dann und wann geniessen kann, um dann hauptsächlich weiter rohköstlich zu leben.

Gesundheit die man sehen kann

Und wer nun meint, dass sich alles nur ums Abnehmen dreht, der irrt. Hier habe ich ein tolles Beispiel, dass man mit Rohkost bei Bedarf auch zunehmen kann. Und wie ich finde, ist die Gesundheit so eindeutig zu sehen, dass es eine wahre Freude ist.

Zu finden hier

Abbey mit Kochkost hier mit Rohkost

Kindersklaven für Schokolade

2012-02-18T12:30:00.001+01:00

Kindersklaven und Ausbeutung

Wie ich gestern auf dem Blog Laubfesser hier gelesen habe http://www.laubfresser.de/2012/02/kindersklaven-auch-fur-vegane.html
ist es eine unvorstellbare Grausamkeit, mit der Kinder für große Konzerne auf Kakaoplantagen ausgebeutet und versklavt werden.

Der Journalist und Autor Miki Mistrani hat darüber eine Dokumentation mit dem Titel "Schmutzige Schokolade" erstellt.

Das betrifft unter anderem auch vegane Schokolade. In diesem Zusammenhang ist es schon merkwürdig, da ich erst gestern den Post zu Chocoreale veröffentlich habe.

Chocoreale verweigert Auskünfte. Siehe Link hier

Zuerst war mein Gedanke, dass ich den Post von gestern wieder lösche. Jedoch der zweite Gedanke ist folgender.
Lieber zeige ich durch diesen jetzigen Post hier auf, dass an Schokolade sehr sehr viel Leid hängt und gebe jedem Schokoladenkonsumenten hiermit die Möglichkeit selber zu entscheiden, wo und wie er seine Schokolade einkauft. Es gibt ja auch Schokolade aus Fairtrade.

Desweiteren ist eine vegane Schokolade im Vergleich mit einer unveganen Schokolade immer die bessere Alternative für die Tiere wegen der Milch. So kann letztendlich jeder für sich selbst entscheiden was er macht.

Ich fühle mich, wie öfter schon erwähnt, nicht berufen anderen Menschen vorzuschreiben was sie zu tun oder zu lassen haben, sondern ich möchte gerne mit meinen bescheidenen Mitteln Möglichkeiten aufzeigen.

In diesem Sinne,macht was draus!

Hinweis zur Fastenkur

2012-02-17T19:19:00.001+01:00

Was mir an dieser Stelle wichtig ist

Jeder, der sozusagen "mit mir" den Monat März mit Heilfasten und anschließendem Rohkostfasten mitmachen möchte, dem will ich aber ganz deutlich etwas mitteilen.

Ich bin weder Arzt, Heilpraktiker oder Apotheker oder ähnliches. Ich mach das auch völlig eigenverantwortlich für mich. Ich finde nun mal, dass ich alt genug bin und selber entscheiden kann, was ich zu tun oder zu lassen habe und ich werde darüber berichten wie es mir geht usw.

Jeder ist eingeladen dieses ebenfalls zu tun und hier zu posten. So hat dann jeder für sich seine Erfahrung und alle anderen können mitlesen.
ABER jeder macht das auch für sich eigenverantwortlich. Wer einen Arzt o.ä. hinzuziehen will oder nicht muss jeder selbst entscheiden.

Ich wollte das nur noch mal ganz ganz deutlich klarstellen. Nicht das jemand aus falschem Ehrgeiz 14 Tage Heilfasten macht und dann tot umfällt und ich bin Schuld oder so. Jeder hat immer andere Voraussetzungen. Ob es persönlicher Natur, beruflicher Natur, familiärer Natur etc. ist. Jeder hat vielleicht auch diverse Wehwechen oder ernste Krankheiten etc. Also, bitte macht es, wenn ihr es mitmachen möchtet, mit Verantwortung und Verstand.

Sodala. Das war´s so im Groben dazu von mir.

Nach 2 Tagen Trainingspause ging es heute wieder mit Schwimmen los. War echt klasse. Nächste Woche bestell ich mir die Kokosnüsse und die Beeren. Ca. 2-3 Tage vor dem 1. März werde ich dann mit Rohkost anfangen, um mich so auf die Heilfastentage einzustimmen.

Und gestern habe ich auch das letze Bier getrunken. Man gewöhnt sich ja zu schnell an solch leckeren Sachen, wie fast alles was lecker und nicht gerade gesundheitsfördernd ist *g*

Viele Grüße
Euer Peter

Veganer "Nutella-Ersatz" von Chocoreale

2012-02-17T11:47:00.000+01:00

Auch Veganer mögen Nuss-Nougat

An dieser Stelle möchte ich euch einen veganen "Nutella-Ersatz" zeigen.

Das 350g Glas "Hazelnut" von Chocoreale kostet
ca. 3.35 € - 3,90 €, schmeckt aber dafür total klasse. Umgerechnet auf 100g also rund 1 €. Und wenn man jetzt eine Tafel Schokolade im Preis vergleicht, dann ist das sogar sehr sehr günstig. Vor allem im Vergleich mit den sehr teueren veganen Schokoladen, die man so kaufen kann. Unter 2,50 € pro Tafel geht ja kaum was. So hat man meiner Meinung nach, immer eine Notfallreserve im Schrank :-)

EDIT: Chocoreale weigert offensichtlich über die Herkunft verschiedener Zutaten die Zulieferfirmen zu benennen.
Quelle hier: http://blog.rootsofcompassion.org/?p=1617&language=de

Zutaten: Rohrzucker*, high oleic Sonnenblumenöl (21%)*, Haselnüsse (13%)*, Sojamehl *, Kakaopulver (7,5%)*, ungehärtetes Pflanzenfett*, Emulgator (Sojalecithin), natürliches Aroma (Vanille*).

* = aus kontrolliert biologischem Anbau

Selbstgemachte Leberwurst VEGAN

2012-02-16T15:51:00.000+01:00

Und es schmeckt wie früher!

Hier ist ein geniales Rezept für eine vegane Leberwurst.

Für alle Umsteiger, die ab und zu mal Lust auf ein leckeres Leberwurstbrötchen haben, habe ich hier die Lösung :-)

Das ist quasi ruckzuck gemacht und schmeckt ohne Ende gut.

Hinweis: Wer zu den gezeigten Zutaten noch ein oder zwei Teelöffel Hefeextrakt von Alnatura dazugibt, der sprengt jedes Vorstellungsvermögen von selbstgemachten Fleisch- bzw. Wurstersatzprodukten. Auch wenn man dem Hefeextrakt (bio) nachsagt, dass das nicht so gesund sein soll. Von einer Leberwurstschnitte wird man trotzdem nicht sterben :)

Und wie gesagt. Das ist nur für "Frischlinge" interessant. Ansonsten schmeckt die vegane Leberwurst eh schon einzigartig klasse.

Und auch ein Dank and Klaus, der mir dieses Rezept gepostet hat.

Film ab:

Vegane Fleichgerichte

2012-02-14T18:28:00.000+01:00

Best of Fleischgerichte, denn Tierleid muss nicht sein!
Du entscheidest...
Hier ist ein "Best of" von leckeren veganen Fleischgerichten im Bild zu sehen. Menschen, denen man den Veganismus näher bringen will, kann man mit diesen Bildern einen optischen Hinweis auf vegane Leckereien geben, da sich die meisten nicht vorstellen können, dass man Gyros oder Schnitzel auch lecker vegan selber herstellen kann.

Ich will keinen Menschen belehren was er zu tun oder zu lassen hat. Ich möchte nur Möglichkeiten aufzeigen, wie man ohne Tierleid auch lecker essen kann. Ob es in der Konsequenz auch gesünder ist, will ich garnicht werten.

Tierfreundlicher und gesünder für die Tiere ist es allemal, da die Tier immer mit ihrem Leben bezahlen müssen. Und das ist nicht notwendig. Daher dieses kurze Video ohne Kommentar.

Viel Spaß, alles Gute und guten Appetit :)

Mehr Informationen zum Thema unter "Mehr Wissen"

Film ab:

14 Tage Grundlagentraining

2012-02-14T15:16:00.000+01:00

Mein Grundlagentraining
Fit für die Fastenkur
Hallöchen zusamen,
wie ihr ja wisst, fange ich im März eine 5-7 Tägige Fastenkur mit anschliessender Rohkostkur bis zum Ende des Monats an. Ein wesentlicher Bestandteil für mich ist ja auch das begleitende Training wie hier zu lesen ist.

Jetzt hatte ich ja mein Training umgestellt und wollte den ganzen Monat Februar täglich durchtrainieren, um eine grundsätzliche Grundlage zu schaffen. Zum einen, um den Fastenmonat mit guter Kondition zu begegnen, zum anderen, um das Grundlagentraining im März fortzuführen, um ab April dann wieder in den Leistungsbereich zu gehen.

Denn ich verfolge ja ein Ziel. Nämlich noch weitere 8-10 Kilo zu verlieren bzw. abzutrainieren.

Tägliches Training schafft Kondition

Nun,.. die Hälfte des Monats Februar ist rum und ich kann vermelden, dass ich wohl seit über 20 Jahren zum ersten mal 14 Tage am Stück ohne Unterbrechung (siehe Trainingsplan) trainiert habe.

Ich habe zwar immer noch kein weiteres Kilo abgenommen, aber ich fühle mich fit ohne Ende. Und gestern habe ich am Abend mal meinen Ruhepuls gemessen. Und was soll ich sagen. Zur Zeit habe ich einen Ruhepuls von 48-51.

Das ist gelinde gesagt, sensationell, vor allem, weil ich mich gerade die letzten 8 Tage nicht sonderlich gesund (ähem) ernährt habe.

Da sich nun der Beginn des Fastenmonats nähert und ich gut vorbereitet sein will, habe ich noch folgendes entdeckt.

Die Goji Beere

Und zwar werde ich neben dem Kokoswasser (siehe Bericht) auch noch zur Goji Beere greifen und so meinen Fastenmonat einleiten. Damit meine ich folgendes.

Ich werde ca. 2-3 Tage vor Beginn damit aufhören, gekochte Nahrung zu konsumieren, sondern mich ausschliesslich von Rohkost ernähren. Und dabei werde ich auf die Goji Beere und das Kokoswasser zur Unterstützung zurückgreifen, da ich ja mit dem Sport nicht aufhören möchte. Die Bocksdornfrucht beinhaltet mehr Vitamin C als eine Orange und auch der Anteil an Vitamin B ist bemerkenswert. Generell ist die Nährstoffdichte der Goji Beere extrem hoch, denn neben Vitaminen, enthält sie auch zahllose Mineralien, Spurenelemente und Aminosäuren.
Sie soll den Organismus stärken, gut für die Augen sein, zellschützend wirken (gut um gegen den Alterungsprozess zu arbeiten *gg*), das Immunsystem stärken, die Anzahl der weißen Blutkörperchen erhöhen usw..

Und ganz aktuell -prominentes Beispiel Rudi Assauer- Alzheimer!. Goji Früchte lassen eine Art Schutz vor Amyloid-Peptiden entstehen. Diese Peptide sollen hauptverantwortlich für das Entstehen von Alzheimer sein. Nun denn,..

Mir ist es nur wichtig,.. klein und fein soll es sein. Also gerade bei Sport braucht man etwas schnell verfügbares, was Power hat. Wenn man beim Schwimmen, Rennradfahren oder Joggen etc. merkt, dass man einen Hungerast hat, dann ist es zu spät. Da würde ich sogar bei Mc Donalds Burger und Cola essen und trinken!!! Da helfen Bananen etc. nicht aus. Und so merkwürdige Powergels- und Riegel mag ich nicht. Da wäre mir sogar Red Bull lieber. Also nur, dass man erahnen kann, was ein Hungerast ist. Wer schon mal einen hatte, der weiß wovon ich rede. Ich hatte mal vor ca. 12 Jahren einen. Dagegen ist Erschöpfung ein Witz. :DDD

Also Leute,.. noch 15 Tage!!!!

Anleitung für Kochvideo Zuschauer!

2012-02-09T12:39:00.000+01:00

Hier ist eine Anleitung für Kochvideo Zuschauer

die helfen soll, dass meine gezeigten Gerichte besser umgesetzt werden können.

Denn eine des öfteren erfragte Zutatenliste ist da aus meiner Sicht wenig hilfreich. Daher dieses kleine Tutorial, damit man sich besser organisieren kann.

Hier findet ihr den Film dazu

Kokoswasser / Coconut Water

2012-02-08T08:41:00.001+01:00

Gesundheitsfördernder Durstlöscher aus den Tropen

Kokoswasser

"Kokoswasser hält gesund für alle Zeiten" heißt es in Brasilien, wo sich die Flüssigkeit aus der Kokosnuss zum Nationalgetränk entwickelt hat.

Wertvolle Inhaltsstoffe
Kokoswasser ist reich an Kohlenhydraten, insbesondere an Fruktose und Glukose. Auch die meisten lebensnotwendigen Mineralstoffe sind darin enthalten. Auffällig hoch ist auch der Anteil an Eisen, Natrium, Kalzium, Schwefel, Kupfer, Phosphor und Magnesium. Neben viel Vitamin C und Vitaminen der B-Gruppe, insbesondere Niacin, Panthotensäure und entsprechend zusammengesetzte Proteine. Zwar ist Kokoswasser zu 99% fettfrei, es enthält jedoch wichtige Fettsäuren wie Laurinsäure, welche zur Therapie bei Störung im Verdauungstrakt eingesetzt wird.

Regenerierende Eigenschaften

Eine Studie der Universität Innsbruck hat ergeben, dass Testpersonen, welche das mineralstoffreiche und basische Kokoswasser zu sich nahmen, zunehmend aktiver und selbstsicherer wurden. Besonders auffällig war der Anstieg der Leistungsfähigkeit der Testpersonen, was vermutlich direkt mit dem Mineralstoffspiegel in Zusammenhang steht. Die Wissenschaftler stellten bei den Testpersonen zudem einen deutlichen Abfall von Harnsäure fest, was wohl auf die Aktivierung der Zellreinigung von toxischen Substanzen durch Kokoswasser zurückzuführen ist.

Entschlackung bewiesen

Es gibt Hinweise, dass Kokoswasser mit seinen schwefelhaltigen Aminosäuren Quecksilberablagerungen binden kann, die aus defekten Amalgamfüllungen in der Mundhöhle stammen und sich im ganzen Körper ausgebreitet haben. Durch das gebundene Quecksilber wird somit verhindert, dass das Gift im Körper erneut umverteilt wird.

Die Studie beweist damit, dass Kokoswasser einen signifikanten Beitrag zur Entschlackung des Körpers und zur Behebung der Übersäuerung leistet. In naturbelassener Form ist es nicht ein qualitativ hochwertiges Nahrungsmittel, sondern eignet sich auch hervorragend für moderne Fasten- und Regenerationstherapien sowie als isotonisches Getränk für Sportler.

"Es stärkt nicht nur die Leistungsfähigkeit, sondern unterstützt den Körper auch signifikant in Regenerationsphasen."

Also, alles gute Eigenschaften, die im kommenden Fasten- und Entschlackungsmonat helfen können :-)

Es gibt viele "fertige Wässerchen" . Die "fertigen Wässerchen" haben jedoch den Nachteil, dass sie alle ausnahmslos mindestens einmal erhitzt werden. Dazu kommt noch Abfüllen, zum Teil einfrieren etc.. Und dann werden die oft noch mit Citronensäure (nicht zu verwechseln mit Zitronensaft) haltbar gemacht. Und nennen sich dann trotzdem noch Bio und/oder Natürlich. Ich sage dazu nur GEISTESKRANK.

Zum Glück habe ich zufällig an einen Kommentar unter eines meiner Videos gedacht und bin auf folgende Seite gestossen:

Die Seite heisst Coconow. Dort kann man frische Kokosnüsse bestellen.

9 Stück kosten inkl. Porto 26 Euro. Es sollen wohl rund 500 ml Kokoswasser enthalten sein. Wenn man das mit diesen bescheuerten "Nahrungsergänzungsmittelpreisen" vergleicht, ist das, wenn man die positiven Eigenschaften beachtet, eigentlich ein Spottpreis. 9 Stück reichen für 3-4 Tage als Vorbereitung und rund 5 Tage für die reine Fastenkur. Danach geht es ja eh mit Obst weiter. Dann reicht es ja, wenn man jeden zweiten oder jeden dritten Tag eine Kokosnuss "leer" macht. Und wenn man nach dem ersten Testen festgestellt hat, dass es auch schmeckt und gut tut, kann man gleich mehr bestellen und zahlt nur einmal 6 Euro Porto.

Wer eine bessere Adresse zum Bestellen kennt, kann mir gerne hier die Webseite nennen.

Alles Gute bis dahin

P.S. Nur noch 21 Tage bis zum Start, denn der Monat Februar hat dieses Jahr 29 Tage!!!

Quelle: Dr. Martins.at

Fasten & Sport

2012-02-07T17:40:00.001+01:00

Zum Thema Fasten & Sport habe ich folgendes, in meinen Augen sehr wichtiges gefunden.
Ein leichtes körperliches Training wie Schwimmen, Wandern oder Laufen etc. ist während einer Fastenkur nicht nur enorm wichtig, sondern die Bewegung dient der Stabilisierung des Kreislaufs und der Fitness und verhindert vor allen Dingen einen verstärkten Abbau von Muskeleiweiß.
Natürlich nimmt man auch ab, wenn man statt Sport zu treiben auf der Couch liegen bleibt, doch WICHTIG!
Dann nimmt man nicht da ab, wo man es gerne hätte. Der Körper baut dann nämlich vom Magergewicht ab. Das ist das Gewicht des Körpers ohne den Fettanteil. Hierbei kommt es dann dummerweise zu einem größeren Verlust an Eiweiß und damit zu einem Abbau der Muskulatur. Und ... auf diesem Fett bleibt man dann sitzen :D

Klinische Untersuchungen sollen ergeben haben, dass es von ungemeinem Vorteil für die Gewichtsabnahme ist, wenn das Fasten mit körperlichem Training verbunden wird, denn dann erstreckt sich der Gewichtsverlust fast ausschließlich auf das Fettgewebe und kaum auf die Muskulatur. Das hängt damit zusammen, dass Fett, um zu verbrennen, eine ganz große Portion Sauerstoff benötigt, die man dem Körper nur in vermehrter Form durch Bewegung zuführen kann.

Man sollte in den ersten 1-3 Tagen der Fastenkur sportliche Aktivitäten nicht übertreiben, da sich der Blutzuckerspiegel und Säure-Basen-Haushalt zunächst langsam an die neue Situation gewöhnen muss. Extremsport kann in diesen Anfangstagen zu einem starken Abfall des Blutzuckerspiegel und zur kurfristigen Säureüberschwemmung im Körper führen. Ein tägliches Glas mit frischem Obstsaft soll hier im übrigen helfen.

Also,.. fangt´s schon mal an zu trainieren, damit ihr fit für´s Fasten seid.

LOS Leute,.. wenn nicht jetzt, .. wann dann???
Ich habe hier auf dieser Webseite nebenstehende und viele weitere Bilder zum Thema gefunden.

Die Person im oberen Bild sollte man kennen. Also ich kannte die, trotzdem ich kein Fernsehen schaue. Aber es gibt ja Filme :)

Und das untere Bild. Ich muss ehrlich sagen, dass ich das selber kaum glauben kann. Aber da auf dieser Webseite so viel zu finden ist, denke ich mal, dass das kein Fake ist.
Dort findet man zu jedem Bild auf der Seite die Geschichte die dahinter steckt.
Wirklich sehr beeindruckend. Also, bis denn...

Liebe Grüße Euer Peter

Geniale Brötchen 2 (Vielleicht)

2012-02-07T16:35:00.002+01:00

Leute, was soll ich sagen. Seit ich meine ersten Semmeln selbst gemacht habe (siehe Post), habe ich durch Übung, Phantasie und suchen im Internet im Grunde die fast perfekten HOMMADE Semmeln zustande bekommen.

Vor allem macht es Spaß diverse Formen zu testen. Oder was zu sehen was passiert wenn man die Teiglinge kurz mit Wasser einsprüht oder nicht usw..

Aber so wirklich genial ist, dass die jetzt noch besser aufgehen und noch fluffiger von innen sind. Ich hoffe das kann man auf den Bildern erahnen!

Aus eine Kilo Weizenmehl +
100g Roggenvollkornmehl erhalte ich genau 18 Stück.

Das heißt: für 1,20 € und ein bisschen Arbeit (aber mir macht das wirklich Spaß) erhält man superleckere und wirklich frische Semmeln. Das sind keine 7ct. pro Stück.

Beim Biobäcker zahlt man für so eine Semmel, ab 40 Ct. aufwärts.
Aber ich weiß bei mir auf jeden fall was drin enthalten ist :-)

Wichtig ist natürlich in diesem Zusammenhang der Arbeitsablauf, damit alles in Ruhe "produziert" werden kann, da man ja nicht alle zur selben Zeit in den Ofen schieben kann.

Daher folgendes.
Sollten von mindestens 40 unterschiedlichen Usern (nachweislich existierende und keine Anonymen) der Wunsch geäußert werden, dann werde ich dazu beim nächsten mal einen Film machen. Denn der erste Filmbeitrag (siehe Link hier) zeigt im Grunde schon, wie man tolle Semmeln machen kann. Aber aus meiner Sicht, sind die jetzigen noch viel viel besser.

Also, jetzt seid ihr gefragt.

(Wenn ich an den Fastenmonat denke, werde ich wirklich wehmütig, da ich dann auch keine Semmeln mehr machen, bzw. essen werde. Nun denn,.. wir werden sehen. Ich freu mich trotzdem schon darauf)

"Mc Rib" Vegan

2012-02-06T17:49:00.000+01:00

Es ist endlich wahr geworden! Ein veganer Mc Rib in Eigenproduktion. Sogar das "Brötchen" ist selbst gemacht.

Hier schon mal das Foto, damit ihr sehen könnt, worauf ihr euch freuen könnt, falls ihr auch ein Fan von solchen Sachen seid.

Hier geht´s zum Film:

4 Wochen Gruppen- (Heil) Fasten

2012-02-05T11:30:00.000+01:00

Liebe Leserin, lieber Leser, hallo Freunde!

Hiermit lade ich euch zu einer 4-Wöchigen "gemeinsamen" Fastenzeit ein. Darunter verstehe ich folgendes:

Beginn wird der 1. März 2012 sein.

(Daher poste ich es schon jetzt am 5.02.2012, damit jeder der mitmachen will, seine Bevorratung entsprechend einplanen kann)

Ende soll dann der 31. März 2012 sein.

Ich werde ca. 5-7 Tage mit so einer Art Basenfasten beginnen. D.h.: Ich werde nur Tee oder Suppe bzw. Brühe (ohne feste Bestandteile des Gemüses) zu mir nehmen. Dann werde ich dazu übergehen, mich den Rest des Monats nur mit Rohkost zu ernähren. Also Obst, Gemüse, Nüsse etc.

Hintergrund / Hintergründe:

Grundsätzlich spricht man dem Fasten und der Rohkost unendlich viele positive Eigenschaften zu. Gar von Heilungen diverser Krankheiten ist die Rede.

Ich selber habe mal vor ca. 1,5 Jahren 14 Tage von heute auf morgen nur Rohkost gegessen und habe mich nach 10 Tagen so fit wie noch nie gefühlt. Leider hatte ich (damals war ich "nur" Vegetarier) dann am 15. Tag Lust auf eine Pizza und bin dann gleich wieder ins alte Schema zurückgefallen. Da ich mich aber an die guten "Gefühle" noch gut erinnere, ist das einer der Gründe.

Weitere Gründe:

Ich habe seit Ende Mai letzten Jahres bis Oktober ca. 12 Kilo abgenommen. Und zwar durch Sport, ich bin Veganer geworden und habe so gut wie kein Bier oder Wein mehr getrunken.

2 x die Woche Krafttraining, 2x die Woche Joggen, 2 x die Woche Schwimmen (bis zu 5.000 Meter Freistil). Und ich fühlte mich total fit.

Jetzt im Winter viel mir das Training immer schwerer und ich trainierte immer seltener, was dazu geführt hat, dass ich nach den Trainingseinheiten so kaputt war, dass ich für 2 Tage ein Sauerstoffzelt benötigt hatte :). Also ein negativer Regelkreislauf.

Zum Glück habe ich nicht zugenommen. Im Gegenteil. Die Waage blieb zwar stehen, aber der Umfang an Hals und Bauch hat sich trotzdem weiter reduziert. Sogar sehr viel. So habe ich also insgesamt an Bauch 16 cm und am Hals 2 cm verloren. OHNE Diät, sondern halt mit Training und veganer Kost. Das Verhältnis zwischen Kochkost und Rohkost war ca. 50/50. Im Winter lag der Kochkostanteil aber wohl bei über 70% und das ein oder andere Glas Bier/Wein war auch dabei :))

Ende Januar habe ich mein Training umgestellt. Ich erinnerte mich an das frühere Training vom Rennradfahren. Wir sind im Frühjahr, also sobald die Straße frei von Eis war, so viel Kilometer wie möglich gefahren. Aber ohne große Kraftbelastung, sondern einfach um Kilometer zu fressen und einen runden Tritt zu trainieren. Sodass man im Mai mindestens 5.000 Kilometer gefahren war. (GRUNDLAGENTRAINING)

Dieses Prinzip habe ich auf mein Training nun auch übertragen. Ich trainiere jetzt wieder fast täglich, aber mit reduzierter Anstrengung. Joggen nur 35 Minuten, Krafttrainingseinheiten sind länger, aber mit mehr Wiederholungen bei reduzierten Gewichten. Und Schwimmen nicht mehr 5.000 Meter, sondern nur noch 2.500 Meter, aber dafür öfter (2-3 mal) die Woche.

Durch diese Umstellung bin ich innerhalb von 14 Tagen wieder absolut fit geworden und mir macht das Training wieder viel mehr Spaß, da ich nach den einzelnen Trainingseinheiten nicht mehr so kaputt bin. Dieses Programm werde ich bis Ende Februar genau so durchziehen, damit ich die GRUNDLAGE für März gelegt habe.

Im März sollte es dann möglich sein, das Training -trotz oder genau wegen dem Fasten-genauso beizubehalten wie im Februar. So habe ich für mich dann 2 Monate perfektes Grundlagentraining zusammen mit einer Entgiftung durchgeführt.

Mein erklärtes Ziel im Mai letzten Jahres war: BACK TO THE ROOTS.

Damit meinte ich folgendes. Ich wollte wieder der sein, der ich damals mit 15, 16, 17 Jahren war. Auf privater Ebene war ich ein Top-Sportler mit einer tollen Figur. Und der wollte und will ich wieder werden. Denn zum einen macht es einfach Spaß und zum anderen kann man das Single-Leben nur geniessen, wenn man .... :),.. na ihr wisst schon!

Single soll ja nicht Einsam bedeuten.

Und ob ein Mensch hässlich, unsympathisch oder gutaussehend und sympathisch ist, dafür kann ein Mensch nur bedingt etwas. Daher sollte man Menschen NIE nach seinem Aussehen beurteilen. Wer aber nicht wirklich glücklich ist mit seiner eigenen Figur, der muss nun mal dafür die Verantwortung selbst übernehmen. So einfach ist das.

Denn ob ein Mensch dick ist oder nicht, liegt an jedem Menschen selber. Ich kann mir zum Beispiel beim besten Willen nicht vorstellen, wie man trotz angeblicher Veranlagung, von veganer Rohkost dick, fett und krank werden sollte.

Aber nicht das wir uns falsch verstehen.

Ob andere Menschen dick sind oder nicht, ist mir total egal. Ich mag dicke Menschen genauso wie ich andere Menschen auch mag. Menschen mögen oder nicht mögen hängt von vielen Faktoren ab. Es geht mir dabei nur um MICH SELBER.

DENN ob ich dick bin oder nicht, war und ist mir nicht egal. Das man im Alter sozusagen dick und träge sein muss ist kein Naturgesetz. Das liegt vielmehr an der eigenen Bequemlichkeit oder mangelndes Eigeninteresse.

Das muss aber JEDER für sich SELBST entscheiden.

Mir fehlen noch rund 8 Kilo und ich sehe nicht nur aus wie früher, sondern ich bin auch so fit. Wahrscheinlich sogar fitter, da mir damals fast alles in den Schoß gefallen ist.

Ich habe ja immer (beginnend mit 6 oder 7 Jahren) irgendwelchen Sport gemacht. Rollschuh, Rollerskate, Eishockey, Fussball, Rennrad, Tischtennis, Hallenhockey, Volleyball, Windsurfen, Badminton, Kegeln und Schwimmen usw. Alles bis zum Exzess und immer bei den Besten. Sogar Schach musste ich unbedingt gut können. Wenn ich dann aber irgendwo so gut war, dass ich zu den Besten gehörte, dann wurde es langweilig und suchte mir ein neues Hobby.

Das einzige "Hobby" was mich ein Leben lang durchweg begleitet hat sind Mädels *g*

Nun denn.

Vielleicht habe ich durch diese ausführliche Beschreibung bei dir ein paar Erinnerungen geweckt und dich so motivieren können, dass du auch dabei bist. Nicht nur die 31 Tage, sondern vielleicht schon heute. Das du heut schon ins Handeln kommst.

Es wird dann vielleicht täglich einen Post hier auf dem Blog erscheinen. Jeder ist eingeladen mitzumachen und seine Erfahrung, Motivation usw. zu posten.

Bis dahin eine gute Zeit

Euer Peter

Béchamelsoße VEGAN OHNE Hefeflocken!

2012-02-02T08:56:00.003+01:00

In diesem Video sieht man die Herstellung einer Béchamelsoße VEGAN OHNE Hefeflocken!
Nämlich mit dem No Muh Käse von Vegusto. Die Béchamelsoße VEGAN OHNE Hefeflocken eignet sich für Moussaka, Gemüseaufläufe und natürlich auch vegane Lasagnen.

Viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit:

Moussaka VEGAN

2012-02-01T19:30:00.002+01:00

Hier ist ein/e Rezept / Variante, wie man das beliebte Gericht Moussaka auf veganer Art und Weise zubereiten kann.

Vor allem der NO MUH REZENT ist ein tolle Ergänzung als veganer Käseersatz, um die Bechamelsosse zu machen. Alles in Allem würde ich bezweifeln, dass das jemand merken würde, dass das Gericht vegan ist, wenn dieses Gericht so zubereitet, irgendwo "unverdächtig" auf einem Buffet gereicht werden würde.

Die Zutaten: Salz, Pfeffer, Zimt, Knoblauch, Oregano, Rosmarin, Mehl, No Muh Rezent, Tomatenmark, Tomaten aus der Dose, Kartoffeln, Aubergine, Zwiebeln, Hafermilch, Muskatnuss, pflanzliche Butter, Sojasosse, Olivenöl, Bratöl, Sojagranulat/ Sojaschnetzel

Hier geht es zum Film: Guten Appetit und viel Spass beim Nachkochen!

No Muh Rezent (Veganer Käse)

2012-02-01T19:24:00.001+01:00

Hier ist eine tolle Käsealternative, die ich uneingeschränkt empfehlen kann. Außer vielleicht, dass der Käse leicht überteuert ist. 6 Euro für 200g!

Aber der Käse schmeckt gut und lässt sich gut in einer

Béchamelsoße VEGAN OHNE Hefeflocken verarbeiten.

Zutaten: Wasser, pflanzliche Öle und Fette, Kartoffelstärke, Hefe und Hefeextrakt, Reismehl, Nussmus, Steinsalz, Gewürze, Aroma (vegetabil), Carraghenan, Milchsäure (vegetabil)

Gulasch Vegan

2012-01-31T13:52:00.002+01:00

Hier ist eine sehr leckere Variante veganes Gulasch herzustellen.

Film ab und guten Appetit!

Zutaten: Soja-Medaillons, Zwiebeln, Pfeffer, Salz, Sojasoße, Bratengewürz, Mehl, Wasser

Ein Zitat nach wenigen Stunden zu diesem Rezept:

Spaghetti-Brokkoli an Tomatencreme

2012-01-28T18:27:00.001+01:00

Hier eine Variante, wie man Brokkoli in einer köstlichen Soße zubereiten kann!

Kaiserschmarrn Vegan

2012-01-27T19:36:00.000+01:00

Hier ist meiner Meinung nach ein tolles Grundrezept mit der wichtigen KOCHANLEITUNG für einen veganen Kaiserschmarrn. Die Betonung liegt hier auf GRUNDREZEPT. Zumal ich hier den Kaiserschmarrn mit Apfelstückchen anstatt mit Rosinen zubereite. Und ob man dazu noch Kompott, eine vegane Vanillesoße etc. reicht oder nicht,.. das muss jeder selber wissen.

Die Zubereitung und Zutaten wie immer im hier im Film!

Viel Spaß beim Nachkochen/backen und guten Appetit!

Falafel-Döner mit selbst gemachtem Fladenbrot

2012-01-24T22:38:00.001+01:00

Hier habe ich noch ein Rezept von mir gefunden. Beim Anschauen ist mir selber das Wasser im Mund zusammengelaufen. Auch das Fladen/Pitabrot ist selber gemacht.

Die Zubereitung für die Falafel und die Soße hier klicken!
Falafel-Döner

Die Zubereitung für den Teig hier klicken!
Pizza (Pizzateig) Teil 1

Pizza (Pizzateig) Teil 2

Auch wenn bei der Pizza der Belag "nur" vegan war, ist der Teig trotzdem klasse. Zu der Zeit lebte ich noch nicht 100% vegan wie jetzt.

Bei dieser Gelegenheit findet man hier eine vegane Pizza von mir.

Pizza (Vegan)

Anleitung Pellkartoffeln schälen

2012-01-23T16:06:00.001+01:00

Im folgenden Film zeige ich, wie man meiner Meinung nach, am einfachsten Pellkartoffeln schält wenn sie noch heiß sind. Gerade für einen bayerischen Kartoffelsalat ist es wichtig, dass die Kartoffeln noch heiß sind, wenn man ihn zubereitet.

Guten Appetit und Film ab!

Die Zubereitung für den Kartoffelsalat sieht man ebenfalls :))

Vegane Bratensoße

2012-01-23T13:32:00.001+01:00

Hier findet man noch ein älteres Rezept von mir,

wie man eine tolle vegane Bratensoße selbst herstellen kann.

Viel Spaß und guten Appetit!

Film ab!

Fragen & Antworten

2012-01-23T09:50:00.003+01:00

Liebe Leserin, lieber Leser,

ich habe diesem Blog eine neue "Funktion" hinzugefügt, bzw, diesen Blog um eine Seite erweitert. Ob dies nun der Weisheit letzter Schluss ist, oder ob ich diese Seite wieder lösche etc. weiß ich noch nicht. Zumindest können dort Fragen und Antworten gegeben werden. Ob das in dieser Form dort irgendwann zu unübersichtlich wird, muss man sehen.

Viele Grüße und allen eine tolle Woche :)

Brötchen / Semmeln im Gasofen und Elektroherd!

2012-01-21T18:02:00.004+01:00

Brötchen selber backen,.. warum? Ich kann ja nur für mich selber sprechen/schreiben. Aber mich kotzen die Semmeln bei den Bäckereien dermassen an, dass ich es kaum in Worte fassen kann. Oft, nicht immer, schmecken die wie 10 mal aufgetaut und eingefroren. Außerdem schmecken die nach nach nix und ich habe das Gefühl, dass ich dort nur Luft für teueres Geld kaufe.

Daher hier im Video eine Schritt für Schritt Anleitung, für Semmeln / Brötchen im Elektroherd und im Gasofen. Im Gasofen ist noch zu beachten, dass es sinnvoll ist, zwischen dem Backblech (unteres Drittel) und Boden noch ein Blech einzuschieben, damit die Brötchen von unten nicht zu dunkel werden.

AUSSERDEM WICHTIG! Beim Backen unbedingt eine Schüssel oder ähnliches mit Wasser auf den Boden stellen und den Teig OHNE ÖL im Wasserbad gehen lassen. Dann werden die Semmeln noch etwas besser. (Siehe Bilder 1 und 1 unter dem Text hier)

Wenn ich wie hier im Video, 10-11 Semmeln für rund 1,50 € selber machen kann, die auch noch besser schmecken, dann brauche ich mich nicht mehr über diverse Bäcker zu ärgern, oder rund 0,50 € pro vernünftiger Semmel zu zahlen. Und da diese Semmeln eingefroren und aufgetaut völlig genial schmecken, ist es auch noch total bequem. :-)))

Tip für Semmeln die nicht eingefroren werden. NACH DEM AUSKÜHLEN, sollten die Semmeln über dem Toast noch mal aufgeknuspert werden. Dann sind sie WELTKLASSE!!!

Film ab hier klicken :-))

Sensationelles Mettbrötchen Vegan

2012-01-17T09:21:00.004+01:00

Hier ist ein absolut sensationelles und vor allen Dingen veganes Rezept für ein herzhaftes Mettbrötchen. Wer nicht weiß, dass das nicht aus Tierleichenteilen besteht wird auch nie darauf kommen. P.S. Wer es mit Öl nach Wahl verfeinern möchte, kann dieses ohne weiteres tun. Dann wird die Konsistenz noch unglaublicher! Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit.

Film ab :)

Kartoffelcremesuppe VEGAN

2012-01-14T16:46:00.001+01:00

Einfach und genial lecker :-)) Film ab!

Türkische Pizza Lahmacun Vegan

2012-01-08T17:35:00.002+01:00

Hier ist ein tolles Rezept um eine türkische vegane Pizza selber zu machen.

Hier geht´s zum Rezept

Weltbeste Mayonnaise. Sogar Vegan!

2011-12-22T19:16:00.003+01:00

Hier ist ein Rezept für die wohl beste Mayonnaise der Welt. Und das, obwohl die Mayonnaise hier sogar vegan ist.

Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!

Hier geht´s zum Film :-)

Sind Süßigkeiten Vegan?

2011-12-13T06:48:00.005+01:00

Hier ein kleiner Ausschnitt über mögliche Gefahren durch Süßigkeiten einerseits. Und die Frage was in Süßigkeiten alles so enthalten ist anderseits. Denn, dass Süßigkeiten sehr oft noch nicht einmal vegan sind, obwohl man nicht wirklich damit rechnen würde, passiert leider viel zu oft.

Film ab:

Blumenkohl paniert und gebraten!

2011-12-12T19:47:00.004+01:00

Blumenkohl mal anders :)

Ein recht einfaches aber geniales Rezept und unheimlich lecker. Die Idee mit dem Panieren kann man natürlich auch für vieles Andere nutzen. Wichtig ist meiner Meinung nach immer, dass erst das Wasser gewürzt (leicht überwürzt) wird, dann das Mehl dazu.
Dazu passen natürlich die veganen Schnitzel und Kartoffelpüree + Salat, oder Kartoffeln mit einer/meiner veganen Bratensoße

Film ab und viel Spaß und einen guten Appetit :-)

Das beste Gyros der Welt! Vegan!

2011-12-02T19:31:00.002+01:00

Hier seht ihr ein absolut geniales Rezept für ein veganes Gyros. Das ist 100% besser als jedes tiefgefrorenes Fertiggyros was ich selber je gegessen habe. Als ich noch Fleischesser war, habe ich gerne und oft Gyros gegessen und kann das sicherlich gut beurteilen. Dieses Rezept schlägt meiner Meinung nach sogar viele Restaurants in denen ich Gyros sonst gern gegessen habe. Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen.

Link hier klicken :-)

Tiere haben Rechte

2011-11-06T13:05:00.000+01:00

Film ab:

Vitamin B12 Bombe!!! Weizengrassaft -selbst hergestellt- mit Kiwi

2011-10-23T21:07:00.004+02:00

Film ab:

Die Daten über die Nährstoffe, die im ersten Schnitt Weizengras (bei 15-20 cm Länge) enthalten sind, stammen aus einem Bericht von Dr. C. F. Schnabel an die American Chemical Society (Amerikanische Gesellschaft für Chemie).

Der Forscher H.Earp-Thomas isolierte über 100 verschieden Vitalstoffe im frischen Weizengras. Seine Analyse zeigt auf, das bereits 0,4 cl fast alles beinhaltet, was der Körper braucht. Die wichtigsten Inhaltsstoffe: mg je O,4 cl deckt % des Tagesbedarfs.

Oft wird behauptet, dass es sich bei dem in fermentierten Pflanzenprodukten oder auch in Algen nachgewiesenen Vitamin-B12-Werten um inaktives Vitamin B12 handle (um sog. Vitamin-B12-Analoga), die dem Körper nicht sonderlich nützlich seien. Diesen Aussagen aber widerspricht eine bereits vor längerer Zeit durchgeführte Studie (zumindest in Bezug auf die Algen), bei der ganz deutlich festgestellt wurde, dass vegan lebende Menschen, die Algen konsumierten einen mehr als doppelt so hohen Vitamin-B12-Wert aufwiesen als vegan lebende Menschen, die Algen mieden (siehe Studie zu Vitamin B 12)**. Auch für diesen Tatbestand fehlt bislang eine wissenschaftliche Erklärung.

**Vitamin B-12 status of long-term adherents of a strict uncooked vegan diet ("living food diet") is compromised.

Rauma AL, Törrönen R, Hänninen O, Mykkänen H.

Source

Department of Clinical Nutrition, University of Kuopio, Finland.

Abstract

The present study examined the vitamin B-12 status in long-term adherents of a strict uncooked vegan diet called the "living food diet." The study was comprised of two parts. In the cross-sectional part, the data on serum vitamin B-12 concentrations and dietary intakes in 21 (1 male, 20 females) long-term adherents (mean 5.2 y, range 0.7-14) of the "living food diet" were compared with those of 21 omnivorous controls matched for sex, age, social status and residence. In the longitudinal part of the study, food consumption data were collected and blood samples were taken from nine "living food eaters" (1 male, 8 females) on two occasions 2 y apart. The cross-sectional study revealed significantly (P < 0.001, paired t test) lower serum vitamin B-12 concentrations in the vegans (mean 193 pmol/L, range 35-408) compared with their matched omnivorous controls (311, 131-482). In the vegan group, total vitamin B-12 intake correlated significantly (r = 0.63, P < 0.01) with serum vitamin B-12 concentration. The vegans consuming Nori and/or Chlorella seaweeds (n = 16) had serum vitamin B-12 concentrations twice as high as those not using these seaweeds (n = 5) (mean 221 pmol/L, range 75-408, vs. 105, 35-252, P = 0.025). In the longitudinal study, six of nine vegans showed slow, but consistent deterioration of vitamin B-12 status over a 2-y observation period. On the basis of these results we conclude that some seaweeds consumed in large amounts can supply adequate amounts of bioavailable vitamin B-12.(ABSTRACT TRUNCATED AT 250 WORDS)

Sensationelle Schnitzel selbst gemacht -VEGAN-

2011-10-02T21:14:00.002+02:00

Hier gibt es absolut geniale Schnitzel "Wiener Art", also paniert usw. auf eine vegane Art und Weise. Viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit :-)

Film hier:

Krautsalat (Rohkost-Vegan)

2011-09-13T14:07:00.000+02:00

Krautsalat selbst gemacht. Ruck zuck und super lecker :-)

Hier das Rezept:

Salat mit "Hähnchenbrustfilet" (VEGAN)

2011-09-11T12:30:00.000+02:00

Siehe Video und guten Appetit :-)

http://youtu.be/vRBxC-r6DUk

Bratkartoffeln mit "Speck" und Zwiebeln (Vegan)

2011-09-11T11:03:00.003+02:00

Hier kommt eines meiner Lieblingsgerichte.

"Bratzkartoffeln" :-) das "Z" steht dort absichtlich.

Im Grunde ist es supereinfach Bratkartoffeln zu machen. Am besten ist es, wenn man die rohen Kartoffeln in kleine Würfel schneidet und sie bei mittlerer Brattemperatur anbrät. Nach ca. 10 Minuten kommen dann die Zwiebeln und der Räuchertofu dazu, um die Kartoffeln dann noch ca. 10-15 Minuten in der Pfanne zu braten. Mir ausreichend Pfeffer und Salz, hat man ruck zuck ein herzhaftes leckeres Essen. Dazu ein knackiger Salat, vielleicht ein paar vegane Fleischpflanzerl (Frikadellen/Buletten) oder vegane Bratwürstchen (z.B. von Alnatura) und schon hat man ein vollständiges Essen, was auch dem normalen Fleischesser begeistern wird.

http://youtu.be/EB3PTG_UM8I

Morrissey - Meat is murder!

2011-08-30T22:22:00.002+02:00

With Lyric Translation DEUTSCH

http://youtu.be/NeqyZqMF_NI

Bunte Fleischpfanne (Vegan)

2011-08-20T15:55:00.000+02:00

Hier ist ein so genanntes "Reste-Essen". Also das Ergebnis, wenn man den Kühlschrank plündert und Gemüse verarbeitet, um es nicht schlecht werden zu lassen :-)

Hier der Film: http://youtu.be/Mfs5ZU-hIdY

Thousand Island-Dressing vegan

2011-08-17T12:00:00.001+02:00

Heute stelle ich euch ein veganes Rezept für "Thousand Island-Dressing" vor.

Die dazu benötigte Mayonnaise machen wir selber. Das heißt, im Grunde sind es gleichzeitig 2 Rezepte in einem.

Wir benötigen dazu etwas Sojadrink (Sojamilch oder auch Silch genannt). Diese muss aber Raumtemperatur haben. Dann kommt der Weinessig hinzu. Es geht leider nur mit Sojadrink, da anscheinend nur Sojadrink durch den Weinessig emulgiert und cremig wird.

Die Zutaten:
100 ML Sojadrink
3 EL Weinessig
½ TL Senf
Paprikapulver
Salz (Natursalz)
6-8 EL Öl (Rapsöl o.ä.)
1-2 EL Ketchup
1 TL Zucker o.ä.

Wenn die Zutaten (bis auf das Öl, Ketchup und Zucker) drin sind, wird alles mit dem Mixstab o.ä. verquirlt und tropfenweise das Öl hinzugefügt bis die Masse cremig ist.

Erst wenn die Mayonnaise cremig ist (also ohne Ketchup und Zucker), ist genug Öl enthalten.

Dann Ketchup und Zucker dazu und fertig ist eine geniale Salatsosse!

Der Salat selber braucht dann nicht mehr gewürzt zu werden.

Viel Spaß beim Nachmachen und einen guten Appetit!

Chili con Carne vegan, oder sin Carne

2011-08-12T21:36:00.002+02:00

Hinter dem Begriff Chili con Carne steckt ein scharfes Gericht aus Fleisch, Chilischoten und diversen anderen Zutaten. Die Mehrheit der Leser wird zumindest schon einmal von Chili con Carne gehört haben und dieses Gericht spontan mit der mexikanischen Küche in Verbindung bringen. Dies entspricht allerdings nicht ganz der Wahrheit, denn der Ursprung von Chili con Carne liegt im Süden der USA. Im mexikanischen Raum wird der geneigte Chilifan natürlich auch fündig, vermutlich allerdings nur in den Grenzgebieten zu den USA und in großen Tourismusregionen.

Die Bezeichnung scharfes Gericht aus Fleisch, Chilischoten und diversen anderen Zutaten ist bewusst schwammig formuliert, da es eine schier unüberschaubare Anzahl an Variationen von Chili con Carne gibt. Hintergrund dieser Vielzahl an Variationen ist, dass die Geschmäcker nun einmal verschieden sind und jeder Koch eigene Vorlieben und Ideen für sein Chili hat.

Betrachtet man Chili con Carne einmal etwas abstrakter, dann ist es genau genommen nur eine grobe Vorgabe und jeder Koch zaubert seine eigene Interpretation. Durch die Vielfalt der Variationen gibt es immer etwas neues zu entdecken und jedes Chili con Carne ist einzigartig!

Für viele Chilifans rund um den Globus dürfte die Zubereitung eines guten Chili con Carne und die Kreation neuer Variationen sogar eine Form der Kunst sein. Eines ist jedenfalls sicher, einen Platz auf der Top 10 der Gerichte, über die am meisten Meinungsverschiedenheiten und Unstimmigkeiten existieren, hat Chili con Carne sicher. Der Diskussionsstoff der Chilifans scheint unerschöpflich zu sein. Neben Streitigkeiten über die genaue Herkunft oder die korrekte Schreibweise kochen ebenso regelmäßig Diskussionen über die Wahl der Zutaten auf.

Fakt ist, Chili con Carne ist eine sehr leckere Angelegenheit und genau deshalb möchte ich das folgende, vor allem vegane Rezept vorstellen.

Film ab, viel Spaß und guten Appetit :-)

http://youtu.be/FCdNmSJT-ps

Produkttest: Veganer Schinken

2011-08-12T12:36:00.000+02:00

Eine weitere und vor allem vegane Fleisch bzw. Schinkenalternative ist der vegane Schinken von Pural. Ob als Brotbelag oder kleingeschnitten zu Spaghetti Carbonara, so wirbt die Firma. Die Frage ob dieses Produkt auch schmeckt, beantwortet der Filmbeitrag:

http://youtu.be/ayDedb-YHzk

Produkttest: Filet-Streifen

2011-08-10T13:20:00.001+02:00

Hier ein weiteres Fertigprodukt, welches helfen kann, den Heißhunger auf gewohnte Fleischgerichte schnell und einfach zu stillen.

Auch hier gilt der Grundsatz. Lieber ein Schritt in die richtige Richtung gehen, als garnicht erst den tierleidlosen Weg einzuschlagen. Denn folgendes passiert ja zusätzlich. Wenn man eine gewisse Zeit keine toten Tiere mehr gegessen hat, mag man mit der Zeit auch gar keine Gerichte mehr, die an tote Tiere erinnern. Mir geht es jedenfalls so. Das ist nur noch ganz selten der Fall. Und je länger man Vegetarier ist, desto mehr wird man automatisch zum Veganer. Dann hat man später auch die Zeit und die Lust nur noch vegan zu Kochen. Daher bin ich froh, dass ich hier relativ preiswerte Fertigprodukte aufzeigen kann, die es in Supermärkten zu kaufen gibt. Garden Gourmet gibt es zum Beispiel beim HIT.

Zum Testergebnis und zu den Inhaltsstoffen hier:

http://youtu.be/FdegADIrJ7I

Peperonata mit Hackfleisch (Vegan)

2011-08-07T21:06:00.002+02:00

Eines meiner Lieblingsgericht von "früher". Entweder mit Reis oder mit Nudeln, schmeckt es einfach ausgezeichnet. Und ich gehe fast jede Wette ein. Keiner wird auf die Idee kommen, dass das kein Fleisch ist :-).

Viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.

http://youtu.be/jOcfg8kNpIQ

Info zu Sojaschnetzel hier: http://dieumsteiger.blogspot.com/2011/07/produkttest-bolognese-sojaschnetzel.html

Produkttest. Bratwürstchen Garden Gourmet

2011-08-07T10:04:00.001+02:00

Hier ist ein weiteres von mir getestetes Produkt, um den Heißhunger auf eine "leckere" Bratwurst oder Currywurst zu stillen. Die Zutatenliste und Testurteil wie immer im Filmbeitrag.

Film ab:
http://youtu.be/kWYfuotv5cQ

Biofleisch oder konventionelles Fleisch?

2011-08-05T11:36:00.000+02:00

Was ist sinnvoller, Fleisch aus einer Biozucht, wo die Tiere glücklich leben können, oder Fleisch aus der Massentierhaltung? Wer einen glasklaren Verstand besitzt, wird feststellen, dass weder das eine noch das andere Stück Fleisch in Frage kommt. Aber seht selber,..

http://youtu.be/pTbDebWpai8

Rheinische Filet-Pfanne (Vegetarisch)

2011-08-03T17:35:00.001+02:00

Hier ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte. Die Rheinische Filet-Pfanne. Früher waren dort Tierleichen drin, jetzt ist noch nicht mal Butter drin enthalten, da ich ja Alsan verwende. Ich kann nur sagen. Wenn man einen Fleischliebhaber beeindrucken will, kann man das hiermit auf jeden Fall tun. Auch die gezeigte Reihenfolge garantiert, dass das Essen zügig fertig wird.

VORSICHT!!! SUCHTGEFAHR :- D

Wie immer findet Ihr alles weitere im Video. Viel Spaß!

http://youtu.be/e9eoqI1GsFM

Guten Appetit

Mini-Salami (Vegan)

2011-08-02T10:10:00.000+02:00

Topas WHEATY SPACEBAR Chorizo

Bio Snack Würstchen

Der spacige Snack für Zwischendurch! Ungekühlt lange haltbar.
Die weltweit erste luftgereifte vegetarische Salami! "Luftgreift" weil sie salamitypisch - selbstverständlich GMO-frei fermentiert wird. Das verleiht ihr den typisch spanischen Geschmack.

Ausgezeichnet mit dem „Vegetarischer Innovationspreis 2009“ (VIP)! Der Preis wird jährlich vom Vegetarierbund Deutschland e.V. (VEBU) vergeben und zeichnet Produkte aus, die durch Geschmack, Aussehen und Konsistenz Fleisch in nichts nachstehen. Da pflanzliche im Vergleich zu tierischen Produkten eine weitaus bessere Klimabilanz aufweisen, stellt der Vegetarische Innovationspreis gleichermaßen eine Auszeichnung für kulinarischen Klimaschutz dar.

Testurteil und Zutatenliste im Filmbeitrag hier:

http://youtu.be/ChAMnbXOnhw

Spaghetti Carbonara (Vegan)

2011-08-01T21:25:00.000+02:00

Hier möchte ich euch ein wieder ganz einfaches Rezept vorstellen, mit dem ihr die leckersten Spaghetti Carbonara kochen könnt.

Viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.

Für Zutaten und Zubereitung Film ab :)

http://www.youtube.com/watch?v=8aGp1Ht5VRY

Ruck-Zuck-Pfannkuchen (Vegan)

2011-08-01T15:15:00.000+02:00

Ruck Zuck Pfannkuchen (Vegan) zeigt, wie man im Handumdrehen ein paar leckere Pfannkuchen vegan selber herstellen kann. Man kann diesen Teig natürlich auch für herzhafte Pfannkuchen zubereiten. Dann lässt man natürlich nur den Zucker weg, bzw. gibt nur eine kleine Brise Zucker hinzu.

Viel Spaß beim Anschauen und Nachbacken :-)

http://youtu.be/1S6S2XxZCEI

Produkttest: Speckwürfel (Vegan)

2011-07-31T12:31:00.003+02:00

Schmackhafte vegane Speckwürfel die vom Aussehen so wie im Geschmack, Biss und Struktur kaum vom Original zu unterscheiden sind.

Kalt und warm ein Hochgenuss - ob als Schinken oder Wurstersatz direkt aus der Packung, auf dem Buffet, in Salaten oder in klassischen Warmgerichten wie Specknudeln oder Bratkartoffeln, Rührei etc..

Zutatenliste und Bewertung im Film:

http://www.youtube.com/watch?v=wlGp0Xw12_Q

Und hier die Zubereitung:

http://www.youtube.com/watch?v=bQFoXUpT2dE

Rührei mit Speck! (100% Vegan)

2011-07-31T11:23:00.001+02:00

Hier in diesem Film sieht man in einer Schritt für Schritt Anleitung, wie man sich ein leckeres Rührei mit Speck selber herstellen kann.

Inklusive Vorbereitung dauert die Zubereitung ca. 15 Minuten.

Die im Film gezeigte Menge reicht für ca. 1-2 Personen aus.

Wer das "Ei" lieber etwas fester mag, der lässt es dann einfach etwas länger anbraten.

Viel Spaß beim Nachkochen und nun Film ab.

http://youtu.be/GXoIs-k-dtc

Produkttest: Hähnchenstücke

2011-07-30T08:17:00.000+02:00

Schmackhafte vegane Hähnchenstücke die vom Aussehen so wie im Geschmack, Biss und Struktur kaum vom Original zu unterscheiden sind.

Kalt und warm ein Hochgenuss - ob als Snack direkt aus der Packung, auf dem Buffet, in Salaten oder in klassischen Warmgerichten wie Hähnchencurry oder Hähnchengeschnetzeltem.

Auch paniert und gebraten als Chicken Nuggets einfach einzigartig!

Testurteil und Zutatenliste im Filmbeitrag!

http://www.youtube.com/watch?v=YuYCepl-2VY

Chicken-Wrap (Vegan)

2011-07-29T23:37:00.000+02:00

Hier in diesem Filmbeitrag sieht man, wie man einen leckeren Wrap selber herstellen kann. Dazu gibt es noch ein tolles Fleischersatzprodukt, welches ich noch separat beschreiben werde.

http://www.youtube.com/watch?v=F8MfrLhpXGE

Über mich!

2011-07-29T12:56:00.001+02:00

Etwas über mich und über diesen Blog.

Als ich vor ca. 5 Jahren Vegetarier wurde, war ich froh, dass ich immer schon ganz gut kochen konnte. So konnte ich den Heißhunger auf Fleisch zu Beginn gut kompensieren. Das hat mich insgesamt dazu motiviert Kochvideos zu posten. Nach 2 Kanalschliessungen auf Youtube habe ich mich dann letztes Jahr entschlossen diesen Blog hier zu errichten, um,.. falls es wieder eine Kanalschliessung gibt, hier eine Anlaufstelle für die Rezeptvideos zu haben. Ein Teil meiner alten Filme sind ja bei dem User Kryptomyst in einer Playlist zu finden, bzw. auf von mir nach dort verlinkt.

Ich bin jetzt selber 99% Veganer und bin dabei mich auf Rohkost umzustellen.

Zum Blog:
Der Blog war und ist gedacht für ganz normale Fleischesser, die anfangen oder angefangen haben, sich mehr Gedanken über das tägliche Essen zu machen.
Ob es denn sein muss, dass man zum Beispiel Gyros aus Tierleichenteilen zu sich nehmen muss, oder ob es nicht besser ist, ein Gyros auf pflanzlicher Basis zu verzehren. Wenn es denn mindestens genau so gut schmeckt, wie man es gewohnt ist.

ABER,.. das ist ja erst der erste Schritt in die richtige Richtung.
Erst Vegetarier, dann vielleicht Veganer und dann ,... tja,.. nach vielen Recherchen habe ich festgestellt, dass viele dann auch Rohköstler werden.

So wie ich es jetzt auch, jetzt heißt März 2012, werden möchte.

Da diese Themen sehr nah beieinander liegen, bin ich froh, dass ich hier bis jetzt so viele Rezepte über veganes "V-leisch" gepostet habe, dass ich mit einem ruhigen Gewissen, vielleicht in der Zukunft nur noch über Rohkost posten werde.

Aber Dank der Auswahlfunktion kann man hier mittlerweile gut navigieren, sodass jeder hier genau das finden kann, was er sucht.
Ich werde wohl dann ab März die Rohkostrezepte in einem separaten Label posten, um die Rezeptsuche so einfach wie möglich zu halten.

So viel zu mir und zum Blog.
Ich hoffe du wirst hier fündig und fühlst dich hier gut aufgehoben.

Herzliche Grüße
Euer Peter

Produkttest: Bolognese (Sojaschnetzel)

2011-07-25T16:17:00.001+02:00

Sojaschnetzel gibt es von vielen Marken und in etlichen Konsistenzen. Ich bevorzuge die "Soja Schnetzel fein" von Alnatura (erhältlich in dm-Märkten). 150 Gramm kosten 1,25 EUR und ergeben aufgequollen etwa die dreifache Menge (Volumen) und in Gewicht ausgedrückt ca. 1Kg. Also anders als wenn man Fleisch kauft. Da kauft man in der Regel ein Kilo Fleisch und nach dem Braten hat man nur noch 500g "Masse" übrig, weil das Wasser etc. rausgedampft ist.

Also beim Fleisch heißt es mehr zahlen und weniger bekommen. Bei den Sojaschnetzel heißt es, weniger zahlen mehr bekommen :-)

Wie man die Sojaschnetzel verwenden kann sieht man hier:
http://www.youtube.com/watch?v=wogdIr27MaQ

und hier:
http://dieumsteiger.blogspot.com/2011/08/peperonata-mit-hackfleisch-vegan.html

den Produkttest sieht man hier:
http://www.youtube.com/watch?v=SH6g1KzILPA

Rezept: Spaghetti Bolognese (vegan)

2011-07-25T14:54:00.001+02:00

Hier ein total leckeres Rezept für vegane Spaghetti Bolognese.

Für die Zutaten der Soße sind natürlich keine Grenzen gesetzt. Aber die Konsistenz und der Geschmack des "veganen Hackfleisches" sind einsame Spitzenklasse. Wenn man es nicht weiß, wird kein Mensch darauf kommen, dass das ein pflanzliches Produkt ist.

Film ab und guten Appetit :-)

http://youtu.be/wogdIr27MaQ

Info Hefeextrakt

2011-07-25T11:39:00.002+02:00

Info:
Bio-Hersteller setzen auf eine besonders schonende Extraktion der Hefe. Diese wird zusammen mit etwas Kochsalz erwärmt. Dabei findet eine sogenannte Autolyse statt: Die Hefe-Eiweiße werden dabei in ihre Bestandteile, die Aminosäuren, zerlegt. Die weiteren Inhaltsstoffe der Hefezellen bleiben weitgehend erhalten. Der entstandene Zellsaft wird durch Filtration von den Zellhüllen abgetrennt und dann schonend konzentriert. Der so gewonnene Extrakt dient als Würzmittel, das sparsam verwendet werden kann. Brotaufstriche mit Hefeextrakt beispielsweise sind bei Vegetariern beliebte Alternativen zu Wurst und Käse. Auch in Gemüsebrühen ist Hefeextrakt eine typische Zutat für einen runderen Geschmack.

Die Salze der Glutaminsäure in ihrer isolierten Form sind als Zusatzstoffe „Geschmacksverstärker“ definiert. Der bekannteste unter ihnen ist Mononatriumglutamat. Der Einsatz von diesen Geschmacksverstärkern ist in Bio-Produkten verboten. Manche Kunden wünschen einen Verzicht auf Hefeextrakt in Bio-Lebensmitteln. Alnatura deklariert stets alle Zutaten auf den Produktverpackungen. So hat man die Möglichkeit, sich für Lebensmittel gemäß den eigenen Vorlieben zu entscheiden – zum Beispiel für eine Gemüsebrühe mit oder eine ohne Hefeextrakt.

P.S.
Natürlich ist Hefeextrakt ein Geschmacksverstärker. Daher sollte man, wenn man sich nicht nur vegetarisch/vegan, sondern auch gesund ernähren möchte, auf solche Zutaten verzichten. Es geht hier aber um den Umstieg von der Fleischkost auf mindestens vegetarischer Kost. Daher ist es unnötig unter jedem Produkttest, wo Hefeextrakt enthalten ist, darauf hinzuweisen. Fleisch ist trotzdem ungesünder als Hefeextrakt, sowohl für den Menschen der es verzehrt und erst recht für das Tier, welches mit seinem Leben dafür bezahlt.

Produkttest: Shiitake-Champignon Pastete

2011-07-24T18:36:00.005+02:00

Heute möchte ich euch eine sehr leckere "Leberwurst"-Alternative vorstellen.

Und zwar die pflanzliche
Shiitake-Champignon Pastete von enerBio, die es bei Rossmann zu kaufen gibt.

Die Dose kostet 1,49 €,
der Inhalt beträgt 125 g
und ist 100% vegan
und aus biologischem Anbau.

Mein Urteil ist ein sehr gut für diese
Pastete, da sie wirklich sehr lecker ist.

Also nicht nur als "Ersatz"
ein Notnagel,
sondern wirklich lecker.

http://www.youtube.com/watch?v=Jz1YECaX4Eo

Zutaten:
Wasser, pflanzliches Fett, Nährhefepulver, Shiitake-Pilz 9%, Champignons 8%, Kartoffelflocken, Meersalz, Gewürze, Hefeextrakt

Info Hefeextrakt: http://dieumsteiger.blogspot.com/2011/07/info-hefeextrakt.html

Käse. Delikatesse oder eine Droge?

2011-07-23T01:38:00.015+02:00

Käse - eine Delikatesse oder eine Droge?

70 % der Kalorien von Käse kommen aus taillenerweiternden und gefäßverstopfenden Milchfetten. Somit hat ein mittelgroßes Stück Käse mehr Cholesterin als ein Steak. Trotzdem gehört Käse zu den Lebensmitteln, die selbst gesundheitsbewusste und vegetarisch lebende Menschen nur schwer hinter sich lassen können.

Was macht Käse denn nur so unwiderstehlich?

Darauf haben Wissenschaftler/innen in den letzten Jahren eine Antwort gefunden. Und Sie werden sich wundern: Verantwortlich dafür ist nicht der Geschmack oder der Geruch von Käse. (Ganz nebenbei: Haben Sie schon mal von einer Firma gehört, die versuchte, ein Parfum, einen Lufterfrischer oder Räucherstäbchen mit dem Geruch von alten Socken zu vermarkten? Wahrscheinlich nicht.) Der Grund für seine Unwiderstehlichkeit sind Opiate im Käse - genauer, Morphine, noch genauer, so genannte Casomorphine.

Die Milch von Säugetieren enthält diese Stoffe, um die Neugeborenen zu beruhigen und zu befriedigen. Forscher haben also herausgefunden, dass Muttermilch - auch die von Kühen - einen ähnlichen Effekt auf das Kind hat, wie Morphium - ein abhängig machendes Schmerzmittel. Käse enthält weitaus mehr davon als Milch, denn Käse ist konzentriertes Milchfett und -protein.

Und er enthält noch weitere drogenähnliche Substanzen, wie zum Beispiel eine amphetaminartige Chemikalie namens Phenylethylalamin, die auch für den süchtig machenden Effekt von Schokolade und Wurstprodukten verantwortlich gemacht wird. Von den der Milch bzw. der Kuh oft zugesetzten Wachstumshormonen und Antibiotika und dem Lab aus Kälbermägen ganz zu schweigen.

Um es noch einmal auf den Punkt zu bringen:

Die Opiate, die während des Verdauungsprozesses von Käse im menschlichen Körper freigesetzt werden, signalisieren dem Gehirn ein Glücksgefühl, sie haben einen leicht schmerzlindernden und beruhigenden Effekt.

KÄSE MACHT KÖRPERLICH ABHÄNGIG.

Sie sind also nicht allein auf der Welt, wenn Sie meinen, Sie könnten ohne Käse nicht leben, denn genau das wird Ihnen Ihr Körper suggerieren, wenn Sie regelmäßig Käse konsumieren.

Das waren die Fakten, nun kommt der Hoffnungsschimmer:

Wenn Sie konsequent auf Käse verzichten, mag es sich anfangs wie eine Art Entzugsprozess anfühlen. Wir sprechen aber aus wissenschaftlich abgesicherter Erfahrung, wenn wir sagen, dass sich dieses Gefühl nach bereits zwei bis vier Wochen Verzicht legen wird. Sie befreien sich damit gewissermaßen von einer physischen und psychischen Abhängigkeit nach konzentriertem, tierischen Fett. Wäre das nicht wünschenswert?

http://youtu.be/1BuOkzRd5ZY

Quelle für die Angaben im Text: Neal Barnard, M.D., Breaking The Food Seduction, New York, 2003.

http://veginsalzburg.bplaced.net/pages/self/kaese_droge.html

Massentierzucht und Umweltprobleme

2011-07-20T14:10:00.016+02:00

Vegetarismus und Veganismus hat auf der einen Seite erst einmal einen ethischen Aspekt, da die Tiere ein Leben lang gequält werden, um anschließend wie in einem Massenvernichtungslager (Ein Schlachthaus hört sich zwar netter an, aber es ist was es ist) -zum größten Teil ohne Betäubung, aufgeschlitzt zu werden.

Ein anderer Aspekt ist die
Umweltverschmutzung!

In der Dokumentation "Der dumme Vegetarier", erstellt vom Betreiber dieses Blog´s, werden diese einzelnen Punkte im zweiten Teil der Dokumentation nach und nach aufgelistet. Zu finden ist dieser Beitrag in der Rubrik mehr Wissen, hier auf dieser Seite. Wer aber nicht gerade die Zeit oder die Lust hat, sich 45 Minuten Wissen anzueignen, der findet im folgenden ein anderes exemplarisches Beispiel für die Unvernunft der Massentierhaltung. Die so genannte "nachhaltige Aufzucht von Lachsen" ist eines der perversesten Beispiele der Unvernunft. Man kann fast sagen, dass es sogar fast selbstverständlich ist, dass ausgerechnet der WWF massgeblich dieses Treiben unterstützt. Denn der WWF ist eine riesengrosse Mogelpackung und lässt mehr Natur zerstören, als man sich vorstellen kann.

Video hier:

http://www.youtube.com/watch?v=OZrVrtYsWYE

Wie öffnet man eine Kokosnuss?

2011-07-19T21:09:00.004+02:00

Kokosnuss – Die köstliche Tropenfrucht mit den gesunden Fettsäuren

Seit Tausenden von Jahren nutzen die Bewohner tropischer und subtropischer Gebiete ganz selbstverständlich die Vielfalt der Kokosnuss. Vor allem für die Ernährung war sie lange Zeit unverzichtbar. Der Fett-, Eiweiß- und Vitamingehalt dieser Frucht sorgte über viele Generationen dafür, dass die Bewohner der tropischen Paradiese gesund und wohlgenährt waren. Westliche Mediziner, welche die pazifischen Inseln bereisten, waren vom Nährstoffreichtum der traditionellen Gerichte beeindruckt. Obgleich viele Speisen einen hohen Fettgehalt aufwiesen, war auch der Vitamingehalt außerordentlich hoch, und die Insulaner erfreuten sich bester Gesundheit. Heute noch gilt die Kokosnuss in ihren Heimatländern als Stärkungsmittel und Aphrodisiakum.

Genauso wie die Banane oder die Avocado zählt sie zu den vollständigen Lebensmitteln, von denen sich der Mensch wochenlang allein ernähren könnte, ohne Mangel zu leiden. In Tropenländern wird sie als Muttermilch-Ersatz verwendet. Neben wertvollem Eiweiß liefert die Nuss Fruchtzucker als Gehirnnahrung sowie Palmitin- und Oleinsäure. Schon lange wurden die einzigartigen Eigenschaften der Laurinsäure (der Hauptfettsäure im Fettanteil der Kokosnuss) erkannt, die sie so wertvoll für Non-Food-Anwendungen in der Seifen- und Kosmetikindustrie macht. Nun wird die Laurinsäure wegen ihrer Wirkung gegen Viren, Bakterien und Protozoen auch wieder in der Lebensmittelindustrie verwendet. Auch die Caprylsäure, eine weitere Fettsäure der Kokosnuss, ist jetzt in die Liste der antimikrobiellen Inhaltsstoffe der Kokosnuss aufgenommen worden. In größeren Mengen findet man diese Fettsäuren nur in herkömmlichen Laurinfetten, insbesondere in dem der Kokosnuss.

Neuere veröffentlichte Forschungsergebnisse lassen erkennen, dass natürliches Kokosfett als Bestandteil der Ernährung zu einer Normalisierung der Körperfettwerte führt, die Leber vor Alkoholschäden schützt und die entzündungshemmende Reaktion des Immunsystems verbessert. Die gesundheitsfördernden Funktionen der Fettsäuren aus Kokosnüssen werden offenbar zunehmend erkannt. Aufgrund jüngster Berichte der amerikanischen Gesundheitsbehörde FDA, die eine Kennzeichnung der Transfettsäuren fordern, wird Kokosöl in eine wettbewerbsfähigere Position gehoben, was ihm zur Rückkehr in die Back- und Schnellimbiss-Industrie verhelfen kann, wo es seit jeher wegen seiner Funktionsvielfalt geschätzt wird. Jetzt kann es für eine weitere Eigenschaft Wertschätzung erlangen: die Verbesserung der menschlichen Gesundheit.

Bei den Mineralstoffen dominieren Magnesium, Kalium, Phosphor und Calcium. Bei den Spurenelementen sind besonders Eisen, Mangan, Kupfer und Zink hervorzuheben. Außerdem ist die Kokosnuss reich an allen B-Vitaminen und an Vitamin E. In fast jeder traditionellen Tropen-Mahlzeit findet sich etwas von der Kokosnuss: das Kokosfleisch für Snacks und Zwischenmahlzeiten, die Kokosmilch und das -wasser für Soßen und Getränke, das Kokosfett zum Braten, Kochen, Backen und Frittieren. Durch die Kombination der Kokosnuss mit anderen traditionellen Lebensmitteln wie Fisch, Fleisch, Gemüse, Früchten und Reis entsteht eine nahrhafte, sättigende und dabei ausgesprochen vitamin-, mineralstoff- und ballaststoffreiche Ernährung.

Kokosdrink – köstlich und gesund In Form von Kokosdrinkpulver bleiben die Nährstoffe aus der Kokosnuss lange haltbar, um daraus immer wieder wohlschmeckende exotische Shakes herzustellen. Die Kokosnüsse für den Drink stammen aus nachhaltiger Mischkultur und werden von Hand aufgebrochen und geschält. Um die Kokosmilch zu gewinnen, wird das Fruchtfleisch ausgepresst und gesammelt.

Sehen Sie hier wie eine Kokosnuss geöffnet wird:

http://www.youtube.com/watch?v=8n6YIc4g3gY

Mehr Wissen!

2011-07-18T10:08:00.001+02:00

Hier lohnt es sich des öfteren vorbeizuschauen, da diese Seite ständig erweitert wird.

Kokosnuss-Wasser

Kokosnuss-Wasser

Fasten:

Fasten & Sport

Infokanal:

Youtube Kanal

Filme:

Der dumme Vegetarier

Kindersklaven für Schokolade

Tiere haben Rechte!

The Best of "Fleischrezepte"

Hintergründe die Umsteiger

Der Betrug mit der nachhaltigen Produktion

Mach den Selbsttest, ob du ein Vegetarier bist.

Berichte:

Info Hefeextrakt

Produkttest

2011-07-16T11:35:00.002+02:00

Veganer "Nutella-Ersatz"
Beschreibung hier klicken:

Veganer Käse:
http://youtu.be/KyYmGp7944Q

Bratwurst aus Seitan:
http://www.youtube.com/watch?v=JQIu2N9ilgs

Bolognese vegan:
http://youtu.be/wogdIr27MaQ

Hähnchenstücke vegan:
http://www.youtube.com/watch?v=YuYCepl-2VY

Schinken vegan:
http://youtu.be/ayDedb-YHzk

Shiitake-Champignon Pastete enerBio (Rossmann)
http://youtu.be/Jz1YECaX4Eo

Speckwürfel (Rossmann)
http://www.youtube.com/watch?v=wlGp0Xw12_Q

Mini Salami
http://youtu.be/ChAMnbXOnhw