Mittwoch, 31. Oktober 2012

Peter der Reiseführer! :)

Heute geht es grad mal nicht um ein Rezept, sondern eher um die Frage:

WAS hättest Du an meiner Stelle gemacht?

Situation:

Bei dem heutigen genialen Wetter war ich heute im Münchner Dante-Winterfreibad zum Schwimmen. 5.000 Meter Freistil und Sonnenschein pur. Einfach der Hammer. Draußen im warmen Wasser schwimmen und anschliessend im noch wärmeren Warmwasserbecken entspannen und sonnen. Wirklich der HIT :)

Aber dann wurde es lustig.
Eine sehr nette asiatische Familie aus der Nähe von Stuttgart hatte mich auf meinem Heimweg angesprochen und wollte wissen wo das Arabellahotel ist.    
pruuuuuuust,..... dachte ich mir... völlig falsch....

Ich habe es denen dann zwar erklärt, aber als ich mir dann dachte: "DAS finden nie!!!" habe ich denen kurzentschlossen angeboten, mit ihnen mitzufahren, um ihnen den Weg zu zeigen, da es doch knapp 11 Kilometer !!!!!!!! auf der anderen Seite von München war.

Tja was soll ich sagen. Supernette Familie,.. Einladung nach Thailand usw da die soooo dermaßen glücklich waren, weil die es nie im Leben so gefunden hätten.. aber was viel wichtiger ist,...

Einfach aus Überzeugung jemanden zu helfen macht immer noch am meisten Spass! Nach dem Motto: Geben ist seliger denn nehmen oder so,..

Also dann,.. ich wünsch Euch allen eine schöne Zeit,..


Dienstag, 30. Oktober 2012

Wichtige Bolognese Information!

+++Hiermit möchte ich auf etwas sehr Wichtiges hinweisen+++

Nämlich auf die Grundzutat für vegane Bolognese.

Ich habe mittlerweile einige Produkte probiert und bin wirklich froh, dass es einem Zufall geschuldet war, dass ich von vornherein die "Schnetzel von Alnatura" entdeckt hatte. Nur diese Schnetzel verhalten sich in Verbindung mit Soßen völlig genial klasse. Ideal für Bolognese, Chili con Carne usw...

Sämtliche andere Produkte die ich bis jetzt getestet habe, sind für mein Dafürhalten nicht für Bolognese geeignet.


WARUM?

Bis zum Anbraten verhalten sich alle Produkte ähnlich bis gleich. Aber sobald Flüssigkeit hinzugefügt wird, werden die Schnetzel von allen anderen Herstellern weich und verlieren auch an Geschmack. Man kann es essen,.. ok,.. aber so richtig megaklasse wie die von Alnatura ist kein anderes Produkt.

Mir ist es wirklich wichtig, dass das auch jeder weiß, da es vom Geschmackserlebnis wirklich ein Unterschied wie Tag und Polarnacht ist.

Der abgebildete Pfanneninhalt ging leider so in die Toilette, da es für mich nur noch so ein "Zeugs" ist, was ich einfach nicht mag. Es wird brotig, weich und verdirbt den Genuss.

Das gilt im Grunde bis jetzt auch für fast alle anderen Zubereitungsarten, wo man Sojamedaillons und deren artverwandten Produkte mit Soße in Verbindung bringen möchte.
Da kann ich als Tip geben. Sojamedaillons einmal richtig erkalten lassen und dann nur ganz kurz vor dem Verzehr zur Soße geben. Ansonsten nur knusprig gebraten oder paniert verwenden.

Viel Erfolg bei der nächsten Bolognese :))

Aktuell 2013 hier (einfacher, geiler, unwiderstehlich lecker)

Variation 1 hier (altes Video)

Variation 2 hier 

Sonntag, 28. Oktober 2012

Minestrone / Gemüsesuppe (Herzhaft u. VEGAN)

Hier ist eines meiner Lieblingssuppen.

Winterzeit = Suppenzeit? Also hier hat es geschneit und es ist nass.- und saukalt.

Eine Minestrone / Gemüsesuppe ist natürlich eine sehr vielfältige Angelegenheit, deren Zutaten je nach Lust und Laune verändert werden können. Obwohl eine Minestrone und die meisten Gemüsesuppen mit Speck usw. zubereitet werden, schmeckt diese Variante mindestens genauso gut.

Meine heutige besteht aus folgenden Zutaten:

1 Bund Suppengrün (Karotte, Lauch, Petersilie, Sellerie)
1 Zwiebel
3-5 Kartoffeln
1 Knoblauchzehe
2-4 EL Sojasoße
1-2 Liter Wasser

Einfach das Suppengrün (ohne Petersilie) und die Zwiebel kleinschneiden und in Öl 5-10 Minuten andünsten. Nach ca. 5 Minuten die kleingeschnittenen Kartoffeln dazugeben und 5 Minuten mitdünsten. Am Schluss eine Knoblauchzehe mit dem Gemüse anschwitzen und mit Wasser ablöschen, Petersilie (kleingeschnitten) und Sojasoße dazugeben und ca. 20 Minuten mit Deckel köcheln.

Beim Andünsten kann das Gemüse schon sehr kräftig mit Pfeffer und mit Salz gewürzt werden.


Durch die Sojasoße erzielt man einen 
"fleischigen" Geschmack, 
der sozusagen das Anbraten mit Speck ersetzt!


Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit :) 

Donnerstag, 25. Oktober 2012

HOT Tomatensoße und Tomaten-Sahne-Creme VEGAN

Durch einen Kommentar auf 
meinem Youtubekanal 
bin ich auf das Gewürz 

"Paprika geräuchert" 
gekommen!



Und in der Tat hat es ein sehr tollen Geschmack.


Eine würzige rauchige Schärfe.

Einmal habe ich daraus HOT-Tomatensoße gemacht.

Eine halbe Dose Tomaten mit Olivenöl erhitzt. Etwas Salz, Pfeffer, Zucker und einen Teelöffel Paprika geräuchert,..          

                                          superschnell, supereinfach und superlecker.

Dazu habe ich dann folgende Spaghetti genommen. 
Spaghetti Knobi-Pepi die ich mir bei HIELA mal mitbestellt habe.



Dazu noch veganen selbstgemachten "Parmesankäse" 
hier im Beitrag zu finden, und fertig war ein tolles schnelles Gericht.
Und durch das Gewürz und die besonderen Spaghetti habe ich etwas Abwechslung in meine "Spaghetti- Küche" gebracht.


Beim zweiten Gericht "Tomaten-Sahne-Creme"
 habe ich die andere Hälfte der Tomaten genommen. 
Zunächst eine kleine Zwiebel in Öl angedünstet und mit Pfeffer und Salz gewürzt.
Dann die Tomaten dazugegeben und einen halben Teelöffel "Paprika geräuchert" dazu.
Mit ca. 150 ml Cashewsahne aufgekocht und püriert.
Jam jam jam....




Sonntag, 21. Oktober 2012

Mein genialstes Zaziki (VEGAN)

Hier ist mein bis heute völlig genialstes Rezept (Version) eines veganen Zazikis (oder wie immer man das auch schreiben mag).

Wer das gekaufte (unvegane) Zaziki von Apostels mag, der wird seine wahre Freude haben, denn es schmeckt fast identisch.

Es ist natürlich eine wirklich große Hilfe, wenn man einen so leistungsstarken Mixer wie dem Vitamix hat. Auch der Personal-Blender für die Cashewsahne ist immer wieder ein sinnvoller und für mich unentbehrlicher Helfer.

Wie die Ergebnisse werden, wenn man sich mit anderen Haushaltsgeräten behilft, weiß ich natürlich nicht wirklich, da gerade die Konsistenz auch im Geschmack und im Mundgefühl eine wichtige Rolle spielt.

Auf jeden Fall wird es meiner Meinung nach unmöglich sein, dass irgendjemand vermuten könnte, dass das unvegan ist.

Alternativ kann man selbstverständlich auch Sojaghurt etc. nehmen. Aber im Vergleich hierzu liegen wirklich Welten dazwischen. Egal ob zum Spieß, Döner etc, oder einfach nur  mit einem Baguette, Ciabatta etc.. Einfach himmlisch lecker.

Rezeptvideo hier:

Vitamix hier: 

Personal Blender hier:

Cashewsahne hier:

Souvlaki vegan hier:

Sonntag, 14. Oktober 2012

Mit Abstand beste Bockwurst. Edit: Vegetarisch

EDIT:
Leider ist diese Wurst nun durch Eieiweiss vegetarisch.

Es gibt einige Wurst-Produkte von anderen Herstellern die ich schon probiert habe, die ganz ok oder auch lecker sind, aber diese hier von HIELA sind wirklich der Hammer. Die ersten, die richtig würzig, toll im Biss und genial in der Konsistenz sind. Einfach perfekt.


Das sind wirklich die ersten Würstchen, die man im Ganzen oder kleingeschnitten zu einer Suppe/Eintopf reichen kann. Absolut lecker.




Ich hatte schon vor Wochen per Mail von einem User ein tolles Lob über diese Würstchen erhalten. Aber das diese Würstchen so gut sind, hätte ich dann doch nicht gedacht.

Und 4,95 € für 400g ist sogar ein sehr annehmbarer Preis!

Mittwoch, 10. Oktober 2012

Filet-Spieß (Souvlaki Art)

Ich sage nur,.. HAMMER HAMMER HAMMER LECKER!

Wirklich sensationell!

Ich habe die Sojastücke, 350g (Gulasch) für 2,10 €, von HIELA genommen.

Wichtig!!! Nur in heißem Wasser aufgekocht und nach kurzem Ziehen das Wasser weggeschüttet und die Sojastücke in ein Sieb gegeben und unter fließendem Wasser ausgewaschen.

Dann habe ich die Sojastücke mit 1-2 TL Hefeextrakt (auch bei HIELA erhältlich), einen Schuss Sojasoße und etwas Salz  noch mal in Wasser aufgekocht und 20 Minuten ziehen lassen.

So haben die Stücke schon nach Filet geschmeckt!

Anschließend mit Öl anbraten bis sie rundherum schön braun sind. Gegen Ende etwas Salz und Pfeffer darüber geben. Ganz zum Schluss noch Thymian frischen Knoblauch dazu und alles kurz durchschwenken.

Zur Optik auf einen Spieß stecken (Grillabend) oder gleich so futtern :)

Dazu passt genial: Tzatziki, Fladenbrot mit Salat, Pommes etc.
Wer will nimmt Oregano anstatt Thymian, das schmeckt auch klasse. Scharfe Dipps usw. und fertig ist ein göttliches geniales "Festmahl" mit einfachsten Mitteln.
Innen supersaftig und außen lecker knusprig. So vorbereitet kann man die auch noch mal kurz auf einen Grill legen. Nur dann muss man aufpassen, dass die nicht weggegessen werden *g*

GUTEN APPETIT :)



Warum die Sojastücke auswaschen?
Ganz einfach. Durch das Klarspülen der Sojastücke, verlieren die Stücke fast den ganzen Sojageschmack. Beim anschließendem Aufkochen mit Hefeextrakt, der Sojasoße und Salz nehmen die Stücke einen wirklich genialen Geschmack an, sodass du dann nach dem Braten nur noch etwas Pfeffer und Salz benötigst, um die Sojastücke schmackhaft zu machen. 

Sonntag, 7. Oktober 2012

Frittierte Käsenuggets! VEGAN

Hier sind superleckere frittierte "Käse"-Nuggets "Cheddar-Style".
Selbstverständlich vegan!

Die schmecken wirklich genial und sind im Grunde sehr einfach zubereitet.

Viel Spaß und guten Appetit.

Film hier:

Cashewkerne günstig hier:

Personalblender hier:












_______________________________________________________________________

User mögen Käse Nuggets ebenfalls :)


Lenis Blog hier:
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...