Paprikawurst, Aufschnitt selbstgemacht! VEGAN

Seit Donnerstag den 19.07.2012 gibt es eine 1.000.000.000 mal bessere Art einer veganen Fleischwurst. Einfach hier klicken!

Vegane "Fisch"-Pfanne

Lecker, edel, sahnig!

Hier ist ein supereinfaches Gericht mit einer "Fisch"-Note. Abgebildet sieht man das Gericht ohne irgendeinen Fischersatz, da die "Fischpfanne" auch ohne so etwas vollkommen auskommt. Wer aber gerne einen Fischersatz nehmen möchte, der kann zum Beispiel den von Vantastic-Foods hernehmen.

Zum vergrößern auf das Bild klicken!

Wichtig: Außer das Fischgewürz werden sonst KEINE anderen Gewürze hergenommen, es sei denn, man nimmt den Fischersatz und bereitet den separat zu. Den hab ich mir mal gekauft und habe den in Scheiben geschnitten, gebraten und mit Pfeffer, Salz uns Zitronensaft gewürzt. Schneidet man die Scheiben dann noch in Würfel, würde der Fischersatz perfekt zu der "Fisch"-Pfanne passen.

Frikadellen/Buletten Sojafrei vegan

Hier ist ein tolles Rezept für Frikadellen

Einfach, günstig und total lecker. 
Schmecken kalt mindestens genauso gut, wie frisch aus der Pfanne!

Hier geht es zum Filmrezept, einfach klicken!

_______________________________________________________________________

User braten auch:

Herzhafte Linsensuppe (VEGAN)

Hier eine Suppe/Eintopf mit Suchtgefahr!






Da der Film nicht mehr existiert, bzw. der Kanal auf dem das Video zu sehen war, hier kurz die Beschreibung.

Zum vergrößern auf das Bild klicken!

Die leckerste Bratwurst (VEGAN)

Die leckerste vegane Bratwurst die ich kenne!


"Mein absoluter Favorit, wenn es um vegane Bratwurst geht."




                        Wenn man zum Bratöl auch noch Pfeffer und Salz gibt, dann wird die Bratwurst wirklich zum veganen Genuss, der kaum von einer "gewohnten" Bratwurst zu unterscheiden ist. Gerade für Umsteiger ein absolutes "MUST HAVE" im Kühlschrank, um die Sucht nach einem leckeren Gaumenschmaus zu befriedigen.

Da ich selber Umsteiger war weiß ich nur zu gut wie es ist, wenn man plötzlich beim Einkaufen oder sonst wo unterwegs ist und den Duft von Bratwürstchen riecht, oder sei es, wenn die Nachbarn grillen. Dann ist es toll wenn man auf solche Würstchen zurückgreifen kann, die meiner Meinung nach wirklich klasse sind.

Jetzt, wo ich selber seit über 5 Jahren vegetarisch lebe, kommt mir der Grillgeruch nur noch als unangenehm vor,war es zu Beginn doch eine echte Folter. Auch so Backfisch- oder Hähnchenstände die oft vor so Einkaufsläden stehen, erwecken eher Ekel als Anregung. Aber das kommt erst mit der Zeit.

Hier ein kurzer Filmbeitrag zu den Würstchen :-), einfach hier klicken!

Die Bratwurst ist aus Seitan und von Alnatura. Hier unter Produkttest zu finden!

Das könnte Sie auch interessieren:

   Schnitzel                     Mettbrötchen                     Frikadellen

Kartoffelpüree richtig zubereiten!

***Update***Update***Update***Update***

Hier gibt es nun ein Filmrezept. Aktuell seit 17.07.2012

Die meisten bereiten Kartoffelpüree falsch zu!

Leider machen die meisten Menschen den Fehler beim Gemüse zubereiten allgemein, aber beim Kartoffelpüree im Speziellen, und kochen das Gemüse mit viel Wasser aus und schütten den Sud mit all seinen Inhaltsstoffen in den Ausguss. Das ausgelaugte Gemüse wird dann gewürzt und gegessen. Klasse Idee! Beim Tee oder Kaffee macht man es genau umgekehrt. Da trinkt man den Sud und wirft die Teekräuter oder das Kaffeepulver weg. Deswegen sollte man Gemüse maximal in soviel Wasser zubereiten, dass das Wasser noch verdampfen kann, sodass man sämtlichen Geschmack usw. im Gemüse bzw. bei Soßen in der Pfanne oder Topf hat. Oder man bereitet gleich eine Suppe zu :).

Der Vorteil bei Kartoffelpüree ist aber folgender und sehr wesentlicher Punkt. 

Durch den ersparten Geschmacksverlust durch das garen in wenig Wasser, benötigt man kaum noch eine Fettzugabe. Normaler Weise wird mit Milch, Sahne und Butter  gearbeitet, um noch einigermaßen Geschmack ans Püree zu bekommen. Dieses fällt hier weg. Vielleicht etwas Alsan,.. das war es aber auch schon. So lecker hat man selten ein Kartoffelpüree gegessen. Einfach ausprobieren! So kann man dann auch vegan besser geniessen!

Zum vergrößern auf das Bild klicken!

Das könnte Sie auch interessieren:

VEGANE BRATENSOSSE

Paprika - Krautsalat

Herzhaft, scharf und fleischig wenn...
Hier ein herzhaft und zum Teil "scharfer" Salat, der zusammen mit einem Löffel "Barbecue-Soße auf ein Brötchen oder einem Teller eine herzhafte "Fleischportion" vergessen lässt.
Das ist übrigens für mich der gleiche Effekt, wenn ich mir ein Brötchen mit Alsan und Senf bestreiche. Vor allem wenn die Brötchen noch mal frisch über dem Toaster aufgeknuspert und warm sind. Da braucht man nicht mal einen veganen Wurstersatz und schmeckt immer wieder einfach toll.

Noch ein Hinweis: Wenn man den Sud vorher in einem Topf erhitzt (wegen Rohkost vielleicht nicht über 40 Grad) und dann über das Kraut schüttet, wird der Salat noch viel viel besser, weil das Kraut dann auch relativ weich wird!

Auf das Bild klicken um zu vergrößern!

Veganer Kiwi-"Quark"

Wirklich toll!

Nachdem ich ja mit dem veganen Bananenquark ein super Ergebnis erzielt hatte, wollte ich jetzt mal eine Kiwi ausprobieren. Und ich muss sagen. Wirklich klasse. Wenn die Masse richtig durchgezogen ist (12 Stunden im Kühlschrank über Nacht) dann schmeckt das ausgezeichnet. Je nachdem wie süß die Kiwis sind und wie süß man den "Quark" haben möchte, muss man gut Agavendicksaft (oder ein Süßungsmittel seiner Wahl) hinzugeben. Leider kann coconow erst am 15.03 wieder liefern. Wer aber mal eine Kiste mit 9 Nüssen bestellt, weiß auf jeden Fall, dass es viele Möglichkeiten gibt, die Nuss zu verwerten.

Auf das Bild klicken um es zu vergrößern

Das könnte Sie auch interessieren:
Bananenquark VEGAN

Hier bestelle ich meine Kokosnüsse: coconow

Veganes Mett ADDENDUM

Ein kleiner Tip
Hier ein kleiner Tip für das vegane Mett auf diesem Blog hier

Wenn man geschmacksneutrales Kokosfett (soll sehr gesund sein) in einem warmen Wasserbad verflüssigt (Kokosfett ist bei Raumtemperatur fest) und dann zum veganen Mett gibt, verrührt und in den Kühlschrank oder Eisfach zum Durchkühlen stellt und dann noch mal kräftig durchmischt und zusammendrückt, dann topt diese Erweiterung das "normale" vegane Mett um das doppelte. Zum einen ist die Masse dann sehr viel fester, aber,.. wirklich aber,.. das Geschmackserlebnis ist der Hammer. Absolut genial. Viel viel viel runder im Geschmack (klingt zwar fast wie beim Wein *g*, ist aber so), dass es fast unglaublich ist.

Klar. Kokosfett ist nicht billig und ob es sich lohnt muss jeder selbst entscheiden. Aber andere Fette erfüllen halt nicht den gesundheitlichen Aspekt und verhalten sich von der Festigkeit her nicht so. Und von der Geschmacksneutralität will ich erst garnicht anfangen. Also. Es ist kein muss, aber wer es mal so ausprobiert, der wird wissen was ich meine. Da wird wirklich kein Mensch drauf kommen, dass das vegan ist.

Veganer Bananenquark

Zum vergrößern auf das Bild klicken

Ich finde, dass das eine geschmackliche Sensation ist. Dadurch, dass die jungen Kokosnüsse nicht so einen starken Kokosgeschmack haben, eignen die sich wunderbar als Grundmasse für Quark. Zumindest mit Banane. Ich schätze aber mit Erdbeere usw. geht das auch sehr gut. Vor allem. Durch das Kokosfett, was sehr sehr sehr gesund sein soll (Ich hab mir jetzt auch extra welches in Rohkostqualität bestellt), mit der Kokosnuss an sich, der Banane, Zitronen- und Agavendicksaft ist das auch noch eine hammermäßige Powerportion.

P.S. Wer kein Kokosfett hat oder mag, das geht auch ohne. Da Kokosfett bereits bei Zimmertemperatur fest wird, ist die Konsistenz natürlich etwas fester, wenn die Masse zum Durchkühlen im Kühlschrank/Eisfach steht. Ich habe das Kokosfett aber mehr aus gesundheitlichen Gründen drin.

Guten Appetit :)

Hier bestelle ich zur Zeit meine Kokosnüsse. http://www.coconow.de/

Info über Kokoswasser hier: Kokoswasser

Nudel-Zucchini-Auflauf Vegan

Im Handumdrehen fertig!

Dieser Auflauf kann selbstverständlich nach Geschmack in unendlichen Variationen umgestaltet werden. Aber hier hat man man einen Anhaltspunkt. Jeder wählt sein Lieblingsgemüse und stellt seinen Auflauf selbst zusammen. Nur die unterschiedlichen Garzeiten bei den verschiednen Gemüsesorten beachten und evtl. die ein oder andere Sorte vorgaren.
Hier geht es zum Filmrezept:



Das könnte Sie auch interessieren:
Béchamelsoße Vegan: 

Moussaka 

Hokkaido-Kartoffelpüree mit Salat

Eines meiner vielen Lieblingsgerichte!

Hier wieder ein Gericht, wo es auch einen Fleischesser an nichts fehlen wird. Zur Not könnte man die Champignons gegen einen Kräuterseitling (Zubereitung hier im Video) austauschen, oder, speziell für Fleischsüchtige, bieten sich auch diese veganen Schnitzel oder Frikadellen an.

Hier geht es zum Filmrezept:

Mit dem beschriebenen Salat ist es ein komplettes Menü und lässt sich auch für eine große Personenzahl preiswert herstellen.

Das könnte Sie auch interessieren:

   Schnitzel vegan:                                                                                       Frikadellen vegan:

                 

Herzhafte Bohnensuppe/Eintopf

Eine herzhafte Bohnensuppe ist was feines!

Zu Suppen allgemein kann ich nur sagen, dass das fast eine Suchtgefahr ist. Entscheidend ist natürlich das die herzhaft zubereitet ist und nicht nach Wasser schmecken darf. Wenn man einige Tricks kennt, dann wird im Grunde jede Suppe zu einem Geschmackserlebnis. Wie das geht und welche Tricks das sind erfährt man wie immer im Video.
Ob man nun dünne oder breite und flache Bohnen nimmt, spielt dabei überhaupt keine Rolle. Man muss eventuell, je nach Sorte, die Bohnen separat vorkochen. Dann allerdings vorher gründlich abspülen und in wenig Wasser vorgaren, damit man das Wasser für die Suppe hernehmen kann. Der Vorteil bei Suppen ist ja, auch wenn man vieles tot kocht, dass wenigstens sämtliche Inhaltsstoffe in der Suppe bleiben und mitgegessen werden. Und Bohnen kann man glaube ich auch garnicht roh essen. Außer als Sprossen. :-)
Nur wichtig. Im Film habe ich später einmal vergessen Sojasoße mit aufzuführen, obwohl ich es am Anfang gezeigt habe. Also nicht vergessen,.. !
Nun denn,.. viel Spaß beim Anschauen, Nachmachen und vor allem guten Appetit!

Herzhafte Bohnenpfanne

Vorsicht bei geschlossenen Fenstern!

Der Volksmund sagt es ja: 
                  "Jedes Böhnchen gibt sein Tönchen"

Aber wie kann man, wenn man gerne herzhaft isst, auf eine solche Bohnenpfanne verzichten. Zumal der "Fleischersatz" ein fantastischer Kräuterseitling ist. Also ein Gericht ohne Sojaprodukte, da es ja auch Allergiker und/oder Sojaskeptiker gibt und natürlich völlig vegan.

Wie immer im Film ausführlich Schritt für Schritt erklärt. Viel Vergnügen und guten Appetit!

Tomatensalat mit Basilikum

Tomaten gehen immer!

Pizzabrot mit Knoblauch und Basilikum

Immer wieder göttlich!

Hier zur Feier des Tages eines meiner letzten unrohen Rezepte in den kommenden 4-5 Wochen.

Pizzabrot jam jam
Der Filmbeitrag für diese abgebildete Pizza ist hier zu finden.
Perfekter Pizzateig hier:
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen/Backen :)