Bananenmilch & Bananenschake VEGAN

Hier zeige ich, wie einfach es ist, mir eine superleckere Bananenmilch und einen Bananenshake zu machen.

 "V  E  G  A  N" 

Ich brauche im Grunde noch nicht einmal eine Nussmilch etc., da mein leistungsstarker Vitamix alles schön schaumig mixt.

Ob Bananen-Milch, -Shake oder sogar -Eis. 

Hauptsache natürliche Zutaten, frisch & vegan.

Hier geht es zum FILMREZEPT

Und hier habe ich mal Softeis gezeigt: Softeis

 Meinen Vitamix habe ich von hier: PERFEKTE GESUNDHEIT

Hammergeiles Kartoffelpüree! VEGAN

Wer Kartoffelpüree mal herzhaft anders mag, der kommt hier auf seine Kosten :) 

Kartoffelpüree nach Anleitung hier zubereiten:

Parallel (ca. 25 Minuten) werden Zwiebeln und Räuchertofu (mit Pfeffer und Salz gewürzt) bei mittlerer Temperatur geröstet.

Das war es schon. Supereinfach. Superlecker.

Die Cashewsahne ist mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss gewürzt. 

Cashewsahne hier klicken.

Weihnachtsgeschenk!

Seit ich Vegetarier bin, habe ich mich mit dem Geschiss um Weihnachten und Osten komplett verabschiedet. Massenmord an Tieren, um dann Feste der Liebe und des Frieden zu feiern, ist in meinen Augen mehr als pervers. Außerdem kann man an einen Schöpfer, einen Gott glauben, ohne einer Religion anzugehören.

Ich finde: Menschen brauchen keine Religion, Religionen brauche Menschen, um sie zu korrumpieren, zu missbrauchen und gegeneinander aufzuhetzen. Es geht nur um Machterhalt und Ablenkung. Egal ob friedliches Schächten, das niedliche Kleinkinderverhökern aus Tradition, oder die netten Kreuzzüge der Kirche etc.. Das erinnert alles doch sehr an die humanen Demokratisierungsaktivitäten der AMIS mit ihrer Uranmunition usw.. Ist aber nur MEINE MEINUNG!

Jeder kann und soll glauben was und woran er will, solange er mich damit zu 100% in Ruhe lässt.

Da es aber doch jede Menge Menschen gibt, die Weihachten und/oder Ostern etc. feiern und ich niemanden belehren will was er oder sie zu tun hat, hätte ich da was:

Das Weihnachtsgeschenk.

Als ich Vegetarier geworden bin, habe ich durch "Zufall" oder "Fügung" nebenstehendes Buch online gefunden. Eines der besten Bücher zum Thema überhaupt!

           "Vegetarisch leben"

Man kann dieses Buch komplett online lesen!!! und natürlich auch sehr günstig bestellen und verschenken.

Dieses Buch hat einen Staffelpreis:

1-4 Exemplare: je EUR 4,50 / CHF 8.00
5-9 Exemplare: je EUR 4,00 / CHF 7.20
10-19 Exempl.: je EUR 3,50 / CHF 6.30
20-99 Exempl.: je EUR 3,00 / CHF 5.40
100+ Exempl.: auf Anfrage

Wenn man also 10 Stück bestellt, kostet das Buch gerade mal 3,50 € pro Stück.

Diese Buch ist so genial und stellt so viele Zusammenhänge dar, dass es sehr kurzweilig zu lesen ist.

Dieses Buch belehrt nicht, sonder klärt auf.

Hier geht es zu der Webseite von Vegetarisch leben

Wer den 45 Minuten-Film von mir "Der dumme Vegetarier" kennt, wird einige Fakten wiederfinden.

Vielleicht ist das ja eine Anregung für Euch zum Verschenken oder auch zum Selberlesen.

Weltschnellste Milch & Kakao! Selbstgemacht

Hier zeige ich euch eine Methode, wie man die weltschnellste Milch & Kakao selber machen kann.

In der veganen Küche ist es zum Teil üblich, dass man, wenn man sich eine Nussmilch machen möchte, die Nüsse mehrere Stunden einweicht, um sie dann in einem starken Mixer zu Milch zu verarbeiten. 

Das Problem dabei ist folgendes: 

Was mache ich, wenn ich spontan Lust auf ein Glas Kakao oder Milch habe? Was mache ich dann?

Ok,.. eine Alternative wäre dann ein Nussmus zu nehmen und zu pürieren.









Aber am einfachsten ist es nach folgender Methode.

1. Man nehme Nüsse seiner Wahl
2. Diese Nüsse mahlt man (z.B. Personal Blender mit dem Mahlwerk) sekundenschnell zu einem feinen Pulver
3. Man nimmt dann einen leistungsstarken Mixer (z.B. Vitamix) und mixt das ganze mit Wasser zu einer Milch
4. Man schüttet die Milch durch ein Passiersieb oder Wäschesack, um die festen Bestandteile herauszufiltern

FERTIG :) 

Hier im Film sieht man wie schnell und einfach es geht. 

Personal Blender hier:

Vitamix hier:


Wäschesack bekommt man z.B. im DM etc. 

Königsberger Klopse VEGAN

Allein die Soße ist es schon wert :)

Wer K-K mag oder gemocht hat. der wird die Soße sowieso schon lieben.
Aber dann noch einen passenden Klos dazu und ein perfektes Essen ist fertig.

Auch hier bietet es sich an, die Klopse mindestens einen Tag vorher zuzubereiten, da die Klopse nach dem Garen im Topf noch einmal in der Soße "reifen" müssen.

Das gilt ja sowieso für fast alle "Fleisch" und "Wurst"- Gerichte, die ich zeige. Denn Produkte die man im Geschäft kaufen kann, sind ja auch mindestens ein paar Tage, wenn nicht ein paar Wochen alt und somit einer langen Reife ausgesetzt.

Hier geht es zum Filmrezept

Zutaten wie Weizengluten (Seitan) und Hefeextrakt günstig hier:   

Sonderaktion bei Coconow

Wie ich eben gesehen habe, gibt es bei 

Coconow eine Sonderaktion.

Junge Kokosnüsse zum Sonderpreis.

9 Stück für 15 Euro zzgl. Porto.

Wozu Kokoswasser?

Hier lesen:

Zur Aktion hier klicken

Peter der Reiseführer! :)

Heute geht es grad mal nicht um ein Rezept, sondern eher um die Frage:

WAS hättest Du an meiner Stelle gemacht?

Situation:

Bei dem heutigen genialen Wetter war ich heute im Münchner Dante-Winterfreibad zum Schwimmen. 5.000 Meter Freistil und Sonnenschein pur. Einfach der Hammer. Draußen im warmen Wasser schwimmen und anschliessend im noch wärmeren Warmwasserbecken entspannen und sonnen. Wirklich der HIT :)

Aber dann wurde es lustig.
Eine sehr nette asiatische Familie aus der Nähe von Stuttgart hatte mich auf meinem Heimweg angesprochen und wollte wissen wo das Arabellahotel ist.    
pruuuuuuust,..... dachte ich mir... völlig falsch....

Ich habe es denen dann zwar erklärt, aber als ich mir dann dachte: "DAS finden nie!!!" habe ich denen kurzentschlossen angeboten, mit ihnen mitzufahren, um ihnen den Weg zu zeigen, da es doch knapp 11 Kilometer !!!!!!!! auf der anderen Seite von München war.

Tja was soll ich sagen. Supernette Familie,.. Einladung nach Thailand usw da die soooo dermaßen glücklich waren, weil die es nie im Leben so gefunden hätten.. aber was viel wichtiger ist,...

Einfach aus Überzeugung jemanden zu helfen macht immer noch am meisten Spass! Nach dem Motto: Geben ist seliger denn nehmen oder so,..

Also dann,.. ich wünsch Euch allen eine schöne Zeit,..

Wichtige Bolognese Information!

+++Hiermit möchte ich auf etwas sehr Wichtiges hinweisen+++

Nämlich auf die Grundzutat für vegane Bolognese.

Ich habe mittlerweile einige Produkte probiert und bin wirklich froh, dass es einem Zufall geschuldet war, dass ich von vornherein die "Schnetzel von Alnatura" entdeckt hatte. Nur diese Schnetzel verhalten sich in Verbindung mit Soßen völlig genial klasse. Ideal für Bolognese, Chili con Carne usw...

Sämtliche andere Produkte die ich bis jetzt getestet habe, sind für mein Dafürhalten nicht für Bolognese geeignet.

WARUM?

Bis zum Anbraten verhalten sich alle Produkte ähnlich bis gleich. Aber sobald Flüssigkeit hinzugefügt wird, werden die Schnetzel von allen anderen Herstellern weich und verlieren auch an Geschmack. Man kann es essen,.. ok,.. aber so richtig megaklasse wie die von Alnatura ist kein anderes Produkt.

Mir ist es wirklich wichtig, dass das auch jeder weiß, da es vom Geschmackserlebnis wirklich ein Unterschied wie Tag und Polarnacht ist.

Der abgebildete Pfanneninhalt ging leider so in die Toilette, da es für mich nur noch so ein "Zeugs" ist, was ich einfach nicht mag. Es wird brotig, weich und verdirbt den Genuss.

Das gilt im Grunde bis jetzt auch für fast alle anderen Zubereitungsarten, wo man Sojamedaillons und deren artverwandten Produkte mit Soße in Verbindung bringen möchte.
Da kann ich als Tip geben. Sojamedaillons einmal richtig erkalten lassen und dann nur ganz kurz vor dem Verzehr zur Soße geben. Ansonsten nur knusprig gebraten oder paniert verwenden.

Viel Erfolg bei der nächsten Bolognese :))

Aktuell 2013 hier (einfacher, geiler, unwiderstehlich lecker)

Variation 1 hier (altes Video)

Variation 2 hier 

Minestrone / Gemüsesuppe (Herzhaft u. VEGAN)

Hier ist eines meiner Lieblingssuppen.

Winterzeit = Suppenzeit? Also hier hat es geschneit und es ist nass.- und saukalt.

Eine Minestrone / Gemüsesuppe ist natürlich eine sehr vielfältige Angelegenheit, deren Zutaten je nach Lust und Laune verändert werden können. Obwohl eine Minestrone und die meisten Gemüsesuppen mit Speck usw. zubereitet werden, schmeckt diese Variante mindestens genauso gut.

Meine heutige besteht aus folgenden Zutaten:

1 Bund Suppengrün (Karotte, Lauch, Petersilie, Sellerie)
1 Zwiebel

3-5 Kartoffeln
1 Knoblauchzehe
2-4 EL Sojasoße
1-2 Liter Wasser

Einfach das Suppengrün (ohne Petersilie) und die Zwiebel kleinschneiden und in Öl 5-10 Minuten andünsten. Nach ca. 5 Minuten die kleingeschnittenen Kartoffeln dazugeben und 5 Minuten mitdünsten. Am Schluss eine Knoblauchzehe mit dem Gemüse anschwitzen und mit Wasser ablöschen, Petersilie (kleingeschnitten) und Sojasoße dazugeben und ca. 20 Minuten mit Deckel köcheln.

Beim Andünsten kann das Gemüse schon sehr kräftig mit Pfeffer und mit Salz gewürzt werden.

Durch die Sojasoße erzielt man einen 

"fleischigen" Geschmack, 

der sozusagen das Anbraten mit Speck ersetzt!

Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit :) 

HOT Tomatensoße und Tomaten-Sahne-Creme VEGAN

Durch einen Kommentar auf 
meinem Youtubekanal 
bin ich auf das Gewürz 

"Paprika geräuchert" 
gekommen!



Und in der Tat hat es ein sehr tollen Geschmack.


Eine würzige rauchige Schärfe.

Einmal habe ich daraus HOT-Tomatensoße gemacht.

Eine halbe Dose Tomaten mit Olivenöl erhitzt. Etwas Salz, Pfeffer, Zucker und einen Teelöffel Paprika geräuchert,..          

                                          superschnell, supereinfach und superlecker.

Dazu habe ich dann folgende Spaghetti genommen. 

Spaghetti Knobi-Pepi die ich mir bei HIELA mal mitbestellt habe.

Dazu noch veganen selbstgemachten "Parmesankäse" 

hier im Beitrag zu finden, und fertig war ein tolles schnelles Gericht.

Und durch das Gewürz und die besonderen Spaghetti habe ich etwas Abwechslung in meine "Spaghetti- Küche" gebracht.

Beim zweiten Gericht "Tomaten-Sahne-Creme"

 habe ich die andere Hälfte der Tomaten genommen. 

Zunächst eine kleine Zwiebel in Öl angedünstet und mit Pfeffer und Salz gewürzt.

Dann die Tomaten dazugegeben und einen halben Teelöffel "Paprika geräuchert" dazu.

Mit ca. 150 ml Cashewsahne aufgekocht und püriert.

Jam jam jam....

Mein genialstes Zaziki (VEGAN)

Hier ist mein bis heute völlig genialstes Rezept (Version) eines veganen Zazikis (oder wie immer man das auch schreiben mag).

Wer das gekaufte (unvegane) Zaziki von Apostels mag, der wird seine wahre Freude haben, denn es schmeckt fast identisch.

Es ist natürlich eine wirklich große Hilfe, wenn man einen so leistungsstarken Mixer wie dem Vitamix hat. Auch der Personal-Blender für die Cashewsahne ist immer wieder ein sinnvoller und für mich unentbehrlicher Helfer.

Wie die Ergebnisse werden, wenn man sich mit anderen Haushaltsgeräten behilft, weiß ich natürlich nicht wirklich, da gerade die Konsistenz auch im Geschmack und im Mundgefühl eine wichtige Rolle spielt.

Auf jeden Fall wird es meiner Meinung nach unmöglich sein, dass irgendjemand vermuten könnte, dass das unvegan ist.

Alternativ kann man selbstverständlich auch Sojaghurt etc. nehmen. Aber im Vergleich hierzu liegen wirklich Welten dazwischen. Egal ob zum Spieß, Döner etc, oder einfach nur  mit einem Baguette, Ciabatta etc.. Einfach himmlisch lecker.

Rezeptvideo hier:

Vitamix hier: 

Personal Blender hier:

Cashewsahne hier:

Souvlaki vegan hier:

Mit Abstand beste Bockwurst. Edit: Vegetarisch

EDIT:
Leider ist diese Wurst nun durch Eieiweiss vegetarisch.

Es gibt einige Wurst-Produkte von anderen Herstellern die ich schon probiert habe, die ganz ok oder auch lecker sind, aber diese hier von HIELA sind wirklich der Hammer. Die ersten, die richtig würzig, toll im Biss und genial in der Konsistenz sind. Einfach perfekt.


Das sind wirklich die ersten Würstchen, die man im Ganzen oder kleingeschnitten zu einer Suppe/Eintopf reichen kann. Absolut lecker.




Ich hatte schon vor Wochen per Mail von einem User ein tolles Lob über diese Würstchen erhalten. Aber das diese Würstchen so gut sind, hätte ich dann doch nicht gedacht.

Und 4,95 € für 400g ist sogar ein sehr annehmbarer Preis!