Mein bester Pizzakäse! VEGAN

Hier ist mein bis heute 
absolut bester
 P I Z Z A K Ä S E !

"Natürlich kann man diesen Käse 

auch für Aufläufe etc. hernehmen".

Variante 1 ist mit gebackener Paprika (schmeckt phantastisch) 
Variante 2 verzichtet aus optischen Gründen auf diese Paprika 

Seit ich diesen selbstgemachten Käse ausprobiert (kreiert) habe, habe ich aus meiner Sicht ein paar sensationell tolle Pizzen gebacken, die ich sonst nur von früher her kenne.

Vom Geschmack und vor allem von der Eigenschaft ist diese Art ein genialer Ersatz.

Gegenüber einer üblichen Mehlschwitze mit Hefeflocken, schmeckt es besser, obwohl es natürlich auch Geschmacksache ist, aber ganz entscheidend ist, dass sich die Zutaten super in den Käse einbetten. Man könnte jetzt noch mit ein bisschen Sesammus (Tahin) experimentieren, aber so wie im Film gezeigt ist es im Grunde gut genug.

Pizza Pfefferoni:
Pizzakäse
Pfefferoni (mild)
Champignon (frisch)
Zwiebeln
Knoblauchöl
Oregano

Pizzateig hier:

Pizza Funghi:
Pizzakäse
Champignon (frisch)
Zwiebeln
Knoblauchöl
Oregano

Pizzateig hier:

Pizza Thunfisch:
Pizzakäse
Thunfisch
Zwiebeln
Oregano, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer

Pizzateig hier:

Anleitung Thunfischpizza hier im Film zu sehen










Pizza mit "Käse" von Usern:

Blog von Jenny hier klicken:

Blog von Franzi hier klicken: 

Der beste Pizzakäse den ich kenne! VORSCHAU!

In dieser Pizzakäse-Vorschau, möchte ich gerne mal eure Erfahrung mit veganem Käse tauschen.

Das Rezept "Mein bester Pizzakäse" ist jetzt online.

Es gibt 2 Varianten, wobei mir Variante 2 fast so gut, wenn nicht noch besser schmeckt, als unveganer Käse! 

Aber aus meiner Sicht möchte ich folgendes mitteilen und auch von euch erfahren.

Seit ich veganen Käse für Pizzen versuche, bin ich schnell auf die Variante "Mehlschwitze" gekommen. Mit oder ohne Hefeschmelz,.. egal. Optisch gut und ein guter Kompromiss.

Aber so richtig toll war bisher nichts. Und "gekaufter" veganer Käse ist im Grunde so schlecht, dass man alles versuchen muss, um den "Käseeigengeschmack" zu überdecken. Und irgendwie "nachbehandeln" muss man den dann trotzdem.

Die meisten schmecken trotzdem nicht 

und ALLE sind total überteuert.

Wenn ich mich daran erinnere, dass ich mal vor ca. 10 Jahren, als ich noch Fernsehen geschaut habe, einen Bericht gesehen habe, wie "pflanzlicher Analogkäse" hergestellt wird, dann wundere ich mich bis heute, dass es keinen vernünftigen veganen Käse zu kaufen gibt.

Aber egal.
Meine Idee, meine Rezeptur (ich behaupte nicht, dass ich das erfunden habe, sondern ich kombiniere ganz gerne und nutze meine eigenen Erfahrungen) die ich jetzt getestet und für zur Zeit das beste halte, was ich kenne, hat so viele Vorteile.

1. Es ist spontan schnell gemacht.
2. Es kostet im Grunde fast kein Geld (obwohl das nicht der Hauptgrund ist.
3. Dieser Käse nimmt sogar Zutaten wie normaler Käse auf und bettet sie schön ein, sodass die Pizza auch optisch sehr gut aussieht.

Falls Ihr eine bessere Variante kennen solltet, lasst es mich wissen. Ansonsten werde ich bis spätestens übermorgen den Film fertig haben.

Ich hoffe die Bilder stimmen euch schon mal ein.

Die Pizza mit den Pfefferoni (mild), Champignons, Zwiebeln und Knoblauchöl ist dabei der absolute burner.

Die andere ist auch klasse, ebenfalls mit Knoblauchöl.

Auf jeden Fall macht mir jetzt das Pizzabacken mit Belag jetzt viel mehr Spaß als in der Vergangenheit. Da habe ich so gut wie nie eine belegte Pizza gegessen. Maximal Pizzabrot, also nur mit Tomatensosse usw.